درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

اخبار و رویداد

محققان دانشکده علوم زیستی دانشگاه منچستر دریافتند روغن ماهی در بیماری دیابت مادرزادی نوزادان، بیماری مرگبار نادری که در آن میزان زیادی انسولین در بدن ایجاد می‌شود، درمان موفقی است. در این تحقیق مشخص شد درمان‌های پزشکی استاندارد کودکان و استفاده از روغن ماهی تصفیه شده به طور همزمان مشابه درمان برخی حمله‌های قلبی با بهبود میزان قند خون موثر خواهد بود.

Smart necklace

محققان دانشگاه کالیفرنیا گردنبندی تولید کرده‌اند که علاوه بر نگه داشتن رژیم غذایی، قادر به ترک سیگار کاربر است و بر هیدراتاسیون وی نیز نظارت دارد. WearSens «وِرسنس» یک گردنبند متصل به گوشی هوشمند است که کاربر توسط آن می‌تواند بر رژیم غذایی خود نظارت داشته باشد؛ این گردنبند دارای سنسورهای یکپارچه است و قادر به شناسایی غذاهاست و می‌تواند به کاربر زمانی که غذاهای چرب می‌خورد، هشدار دهد. این نمونه اولیه توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا طراحی و تولید شده است؛ این گردنبند دارای سنسورهای الکتریکی است و در صورت سیگار کشیدن، نوشیدنی‌ها و غذاهای مضر به لرزش می‌افتد و از این طریق به کاربر هشدار می‌دهد. هر غذایی که کاربر می‌خورد اعم از سرد، گرم، سفت، نرم یا مضر، گردنبند قادر به تشخیص آن است؛ این گردنبند به مرور عادات غذا خوردن کاربر را تغییر می‌دهد. «وِرسنس» دارای یک برنامه بر روی گوشی هوشمند است و تمام اطلاعات غذاخوردن کاربر را بر روی گوشی هوشمند نشان می‌دهد و از طریق لرزش گردنبند و گوشی می‌تواند به کاربر هشدار دهد.

 

spicy foodمطالعات محققان دانشگاه هاروارد آمریکا نشان می‌دهد استفاده دو تا سه بار غذای تند در هفته احتمال مرگ زودرس را 14درصد کاهش می‌دهد. 

مدیر این پروژه تحقیقاتی در مصاحبه خود گفته که ارتباط مصرف غذاهای تند با طول عمر مشخص است ولی دلیل قطعی آن در پرده‌ای از ابهام قرار دارد؛ ولی احتمال داده می‌شود مصرف غذاهای پرادویه و تند، به کاهش التهاب، بهبود تجزیه چربی در بدن و تغییر ترکیب باکتری‌های روده کمک می‌کند که در این بین انواع فلفل قرمز محبوبیت بیشتری دارد.
یکی دیگر از دلایل ارتباط فلفل با افزایش سلامتی، آنتی‌اکسیدان‌های بالای این گیاه است. نتایج این تحقیقات در نشریه BMJ منتشر شده است.

Hydroponicsدانشجویان موسسه تکنولوژی ماساچوست مزرعه‌ای هیدروپونیک برای آشپزخانه‌ها طراحی کرده‌اند که در مقیاسی کوچک است و قابلیت تولید موادغذایی سالم و ماندگار برای خانواده‌ها را دارا است.

این کار برای به حداقل رساندن مصرف سوخت‌های فسیلی و رشد 50‌درصد سبزیجات مصرفی و تحت کنترل آب و هوا، سودمند است.


هدف از ساخت این مزرعه کوچک سازگاری با محیط زیست در بسیاری از سطوح است؛ در واقع هر خانواده به اندازه مصرف خود می‌تواند سبزیجات تولید کند، از سفرهای داخل شهری و حمل و نقل جلوگیری می‌شود، در نتیجه میزان کربن کاهش پیدا می‌کند، غذای هرخانواده تامین می‌شود و خانواده‌ها خود کفا می‌شوند.

 

 

زیر مجموعه ها

اخبار

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب