درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

اخبار

tasire diyabet bar alzaymerطبق کشف اخیر محققان، رابطه منحصربه فردی بین بیماری دیابت و آلزایمر وجود دارد که می‌تواند نشان دهد بیماری‌ای که حافظه افراد را از بین می‌برد ممکن است تحت تاثیر افزایش قندخون باشد. محققان دانشگاه واشنگتن در مطالعه جدیدی بر روی موش‌ها دریافته‌اند که افزایش گلوکز خون می‌تواند به سرعت باعث افزایش سطح آمیلوئیدبتا، مولفه اصلی تشکیل پلاک‌های مغز در بیماران مبتلا به آلزایمر شود. این باور وجود دارد که تشکیل پلاک‌ها محرک اصلی مجموعه‌ای پیچیده از تغییرات است که در مغز بیماران آلزایمری ایجاد می‌شود. محققان با بررسی دقیق‌تر نشان دادند افزایش گلوکز خون موجب افزایش فعالیت نورون‌ها در مغز شده و در نتیجه موجب تحریک تولید آمیلوئیدبتا می‌شود.

 

 

 

namakنگهداری و ذخیره نمودن نمک یددار به مدت طولانی (بیش از 6 ماه) موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می‌شود.

برای حفظ ید در نمک ، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌های رنگی و تیره نگهداری کرد.

نمک را باید در انتهای مراحل طبخ غذا اضافه نمود تا ید موجود در آن، در حداکثر مقدار حفظ شود.

توصیه می‌شود که همیشه به پروانه ساخت وزارت بهداشت روی بسته‌بندی نمک یددار تصفیه شده، توجه نمایید و از خرید نمک‌هایی با عناوین صادراتی، صنعتی یا نمک دریا پرهیز شود.

 

 

sibبراساس تحقیقات اخیر مشخص شده است که خوردن یک سیب در روز می‌تواند با چاقی مبارزه کند؛ این یافته‌ها در سایت انگلیسی مهندسی مواد غذایی منتشر شده و نشان می‌دهد که سیب می‌تواند یک راه حل واقعی برای کمک به مبارزه با چاقی باشد.


به گفته محققان خوردن یک سیب در روز با کاهش احساس گرسنگی، تمایل فرد را به خوردن کاهش می‌دهد که این امر در طول زمان منجر به کم شدن وزن فرد می‌گردد.

همچنین مصرف سیب علاوه بر سایر خواص سرشاری که دارد، به تعادل فلور روده نیز کمک می‌کند.

 

teaكارشناسان قلب و عروق در یك آزمایش جدید تاكید كردند مصرف سه فنجان چای سیاه در روز، احتمال حمله قلبی را تا ۶۰‌درصد كاهش می‌دهد.

این كارشناسان می‌گویند چای سیاه در عین حال در كاهش خطر احتمالی ابتلا به دیابت نیز نقش مفیدی دارد.

آنها تاكید دارند كه چای سیاه منبعی غنی از آنتی‌اكسیدان‌های مفید است و به همین دلیل در پیشگیری از بروز این دو بیماری مرگبار بسیار موثر است.

به نوشته روزنامه دیلی اكسپرس، پزشكان معتقدند كه مصرف مداوم چای سیاه در پیشگیری از تشكیل لخته‌های خون و انسداد عروق و در كنترل فشارخون موثر است. این بازبینی گسترده در بولتن تغذیه انگلیس گزارش شده است.

 

 

اخبار

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب