درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

مجله غذا شماره 115 منتشر شد

Ghazaa115

سرمقاله
قندها تمرکز کودکان را نشانه می‌گیرند
10 سـرمشق سلامتی برای کارمندان
چــربی‌سوزی‌هـایی که سلامت‌تــان را نمی‌سوزاند
اشتبـاهاتی که میـگرن را تکـرار می‌کند
رژیم قلیایی بگیریم یا اسیدی؟
چـرا باید صبحـانه بخوریم؟
آب طعم‌دار، پیشنهـاد ویژه سه آشپز
اینفوگرافی: نکاتی درباره اهدای عضو
خاویار، مروارید سیاه
کره گیاهی یا حیوانی؟
زنبور، حامل باکتری‌های مفید بـرای انسان 
بخوانید و سالم باشید
آشپزخانه غذا (شماره 115)
جوانه غذا (ویژه کودکان)
فهرست مطالب شماره 115

شماره جدید ماهنامه مطب

Matab57www.medmags.com

ورود

رفتارهـای تغذیـه‌ای پیشگـیری از یبـوست

Constipation

یبوست یکی از عمده‌ترین شکایاتی است که بیماران در مراجعه به متخصصان دارند. برخی آن را بیماری می‌دانند در حالی که يبوست يك مشكل است و نه بيماري اما در صورت برطرف نشدن مي‌تواند مادر تمام بيماري‌ها شود. اگر بخواهیم علت شیوع این عارضه را طی چند دهه اخیر بررسی کنیم به این نتیجه می‌رسیم که سبک زندگی امروزی بی‌تاثیر نیست و کم‌تحرکی و محتویات بشقاب غذایی ما مهمترین عامل بروز این عارضه است پس شرط اول درمان آن نیز تغییر سبک زندگی است چرا که با به کارگیری چند راهکار ساده می‌توان درصد زیادی از آن را حل کرد. در شماره قبل به تعدادی از راهکارهای پیشگیری و بهبود این عارضه پرداخته شد و در این شماره چند خوراکی مفید برای بهبود آن ارائه می‌گردد.

آووكادو
آووكادو ميوه بسيار مناسب براي تنظيم قندخون است. این میوه حاوي منيزيم بسيار بالايي است و باعث آرامش عضلات روده مي‌شود.


گلابی
مصرف گلابی رسیده به شرط آنکه خوب جویده شود بهترین درمان برای سوء‌هاضمه است که بهتر است به عنوان صبحانه مصرف شود. 


ماست پروبيوتيك
ماست‌هاي معمولي باعث ايجاد يبوست مي‌شوند اما ماست‌هاي ارگانيك حاوي پروبيوتيك‌ها باعث افزايش حركات روده مي‌شوند. وجود باکتری‌های طبیعی و حفظ توازن روده به برطرف نمودن یبوست کمک فراوانی می‌کند. به خصوص زمانی که دستگاه گوارش از موادغذایی تصفیه شده پر شده باشد باعث سلامت روده می‌شود.
همچنين اگر ماست به همراه دارچين، مقدار اندکي عسل يا شاه‌توت و تمشك مخلوط شوند تركيب بسيار خوشمزه و مناسبي است. همچنین انواع پروبیوتیک‌های طبیعی مانند کفیر نیز بسیار مناسب است.
پروبیوتیک‌های طبیعی در موادی مانند (موز، انواع توت، پیاز، مارچوبه و کلم ) نیز وجود دارد.

آووكادو ميوه بسيار مناسب براي تنظيم قندخون است. این میوه حاوي منيزيم بسيار بالايي است و باعث آرامش عضلات روده مي‌شود


شکلات سیاه
شکلات تلخ منبع غنی منیزیم است. مصرف یک یا دو عدد شکلات تلخ مرغوب در رژیم غذایی روزانه برای تمام افراد بسیار مناسب است.
منیزیم باعث آرامش عضلات دستگاه گوارش و افزایش میزان حرکت دستگاه گوارش می‌شود. شکلات تلخ با میزان حداقل 72 درصد کاکائو، بسیار مناسب است.

آلو(گوجه برقاني)
خوردن سه الی چهارعدد آلو قبل از صبحانه (ناشتا) و قبل از خواب براي عملكرد دستگاه گوارش بسيار مناسب است.
آلو منبع غني فيبر است، علاوه بر اينكه پوست اين ميوه حاوي سوربيتول(قند الكلي – مسهل ملايم و طبيعي) است و همين عامل نيز باعث افزايش حركات روده مي‌شود.
همچنین خوردن يك فنجان آب آلوي خيسانده شده هنگام صبح و ناشتا و يا خوردن چند عدد آلو براي درمان يبوست‌هاي حاد بسیار مفيد است.


تخم كتان
تخم كتان تازه و همچنين روغن بذر كتان نه تنها باعث رفع يبوست مي‌شود بلكه در صورت آسیاب شدن و استخراج روغن آن براي سيستم قلب و عروق و نیز تمام عروق بدن مفيد است. تخم كتان را آسياب كرده و در قهوه صبح يا همراه مخلوط جو دوسر یا جو در وعده صبحانه‌تان استفاده نماييد. علاوه بر اين تخم كتان حاوي امگا‌3 فراوان است و در صورت آسیاب نشدن به دلیل عدم هضم، تنها باعث  افزايش حجم مدفوع می‌شود پس در صورتی که می‌خواهید از خواص مفید آن بهره ببرید حتما آن را آسیاب نمایید.
مصرف روغن بذركتان نيز به صورت روزانه و با معده خالي می‌تواند مفید باشد. روغن بذر كتان حتما بايد در يخچال نگهداري شود و به دلیل کالری بالا، در مصرف آن به خصوص اگر اضافه وزن دارید، باید احتیاط نمایید.


عسل
عسل طبیعی و مرغوب یک مسهل ملایم و طبیعی است. یک قاشق غذاخوری، سه مرتبه در روز به صورت تنها یا مخلوط با آب گرم درمان بسیار مناسبی است. مخلوط یک قاشق غذاخوری عسل با سرکه سیب در داخل آب گرم نیز بسیار مناسب است. البته به دلیل کالری بالای عسل می‌بایست آن را به صورت دوره‌ای و با احتیاط مصرف نمود.


ریواس
مصرف ریواس پخته و شیرین شده با کمی عسل، آب ریواس یا تهیه پوره آن به همراه آب سیب و عسل نیز به عنوان یک مسهل طبیعی برای درمان یبوست است. سبزيجات برگ سبز، اسفناج، كلم پيچ، كرفس، هويج، شوید، انواع حبوبات، نان سبوس‌دار، سيب‌زميني، انواع توت، بروكلي، آلو، گلابي، هلو، تمشک، شاه‌توت و انواع  مغزها  نیز بسیار مفید هستند.


زیتون
روغن زیتون و زیتون باعث کمک به تحریک تولید شیره روده، هضم  و دفع سریع‌تر و البته راحت‌تر مواد دفعی می‌شود.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در ابتدای صبح و با معده خالی با حرکت از دیواره روده باعث دفع مواد دفعی و رفع یبوست می‌شود.

تربچه
سبزی تربچه یک سبزی بسیار عجیب و منحصر به فرد است. تربچه باعث سم‌زدایی کبد و دفع صفرای اضافی می‌شود. تربچه باعث افزایش حرکات دودی روده و در واقع کمک به برطرف نمودن و درمان یبوست می‌شود.
موادغذایی نظیر آلو، آلوئه‌ورا و عرق آن، انجیر خشک، فلفل قرمز، سیر،مرکبات، اسیدهای چرب امگا3، حبوبات، آووکادو، زنجبیل، کلم، خیار و گوجه‌فرنگی جزء موادغذایی بسیار موثر برای درمان یبوست است.

آشپزی

مقالات

اخبار

جوانه

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب