درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

آشپزخانه

Ashpazi103

خـــورش آلـــو اسفنــاج
رول گــوشت و رازیانه
شکــلات گــردویی آلمــانی
بیســـــکویت پــــــرتقالی
مـــــرغ بــرگر
کلــوچه گل رز و پسته

نــان هنــدی پــــوری
رولـت با رز کریستــــاله
سـوپ عدس و گوجه‌فـرنگی
کباب ماهی دورنگ
ماهی شکم پر با طعم سس نارنج

چهــار  آشپــزی این شماره: پته ماهی، کوفته ترکیه‌ای، سبزیجات مدیترانه‌ای، فیله سوخاری

Strawberry Biscuit

مواد لازم :
مربای توت‌فرنگی 1 پیمانه
شکر یک‌چهارم فنجان
بکینگ‌پودر 2 قاشق چای‌خوری
نمک سه‌چهارم قاشق چای‌خوری
آرد دوویک چهارم فنجان
کره یک‌دوم فنجان
شیر سه‌چهارم فنجان
تخم‌مرغ 1 عدد


طرز تهیه :
فر را با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. شکر، بکینگ‌پودر، نمک و آرد را درون ظرف بزرگی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. کره را ذوب و به مخلوط آرد بیفزایید و با استفاده از نوک انگشتان به آرامی ورز دهید. پس از آن شیر را بیفزایید. خمیر را روی سطح آردی ورز دهید تا به دست نچسبد. پس از آن خمیر را با استفاده از وردنه کمی پهن کنید و با استفاده از لبه لیوان آن را قالب بزنید. قطر خمیر باید حدود یک سانتی‌متر باشد. اکنون مرکز هر خمیر را با استفاده از انگشت کمی بفشارید تا گود شود. مقداری تخم‌مرغ زده شده روی بیسکوییت‌ها بمالید و کمی مربای توت‌فرنگی در مرکز هر بیسکوییت بریزید. اکنون سینی را برای مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید.

Popcorn colored

مواد لازم :
روغن گیاهی یک قاشق غذا خوری
پاپ کورن یک دوم فنجان
شکر یک فنجان
زعفران یک دوم قاشق چای خوری
رنگ خوراکی به میزان لازم


طرزتهیه :
مقداری روغن درون قابلمه بریزید و پاپ کورن‌ها را درون آن بریزید و در ظرف را قرار دهید و با استفاده از دستگیره، قابلمه را روی حرارت تکان دهید تا همه پاپ کورن‌ها شکفته شوند.
آب سرد را با شکر مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس کمی از رنگ مورد نظر را اضافه کنید و بعد از اینکه کمی جوش خورد و حالت غلیظ پیدا کرد، یک‌سوم پاپ کورن‌ها را داخل آن بریزید و یک دقیقه داخل شربت نگه دارید .
سپس پاپ کورن‌ها را در سینی که آنرا با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. این عمل را برای بقیه پاپ کورن‌ها با زعفران نیز انجام دهید.

Cotyledon dumplings

مواد لازم :
گوشت چرخ شده 1 کیلوگرم
سبزی معطر 350 گرم
لپه 200 گرم
پیاز 4 عدد
زرشک 1 پیمانه
کشمش یک‌سوم پیمانه
برنج 150 گرم
سیب‌زمینی متوسط 2 عدد
تخم‌مرغ 5 عدد
رب گوجه‌فرنگی یک‌دوم پیمانه
ادویه 1 قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه :
لپه را همراه مقدار کمی آب بپزید و سپس از آب خارج کنید. گوشت چرخ شده را همراه لپه درون ظرفی بریزید و با استفاده از گوشتکوب برقی یا معمولی آن را بکوبید تا میکس شود. سپس سبزی معطر خردشده که کمی در روغن تفت داده شده را اضافه کنید. برنج را آبکش کنید و به مخلوط گوشت بیفزایید.
اکنون زرشک، سیب‌زمینی له شده و کشمش را اضافه کنید. پیاز را خرد و کمی تفت دهید و به مواد بیفزایید. پس از آن نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید. مخلوط کوفته را ورز دهید و چهار عدد از تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و ورز دهید. دست‌ها را کمی چرب کنید و مقداری از مخلوط کوفته بردارید و یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز شده را داخل آن قرار دهید و خمیر را بپیچید و به شکل گلوله درآورید.
کوفته‌ها را درون روغن سرخ کنید. آب جوش اضافه کنید و کوفته‌ها را یکی یکی درون آن بیندازید و اجازه دهید بپزد.

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب