درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

بهداشت و ایمنی

خلاصي از شر ترش کردن معدهترش کردن معده اصطلاحي است که بارها يا خود به زبان آورده‌ايم و يا از زبان ديگران شنيده‌ايم. اين عارضه علاوه برآنکه ناراحتي‌هاي زيادي را براي افراد به وجود مي‌آورد باعث شده تا افراد از لذت چشيدن طعم گروه زيادي از موادغذايي محروم شوند تا مبادا دوباره ناراحتي‌هاي گوارشي و به اصطلاح ترش‌کردن معده را تجربه کنند. ريفلاکس معده به مري که به اصطلاح ترش‌کردن خوانده مي‌شود بيماري شايع دستگاه گوارش بويژه در کشورهاي غربي است. اين بيماري شايع‌ترين اختلال مري در تمام سنين مي‌باشد. مطالعات مختلفي نشان داده شيوع علائم ريفلاکس در کشورهاي توسعه يافته 48-10درصد است. با وجودي که اين بيماري در بين تمام گروه‌هاي سني ديده مي‌شود ولي اصولا اين افراد مسن و سالخورده هستند که درصدد درمان اين اختلال برمي‌آيند.... ادامه مطلب را در شماره 72 مجله غذا بخوانید. 

{author}

11 دانش تغذیه‌ای برای مـهار سـرطان پروسـتاتاز دوران جــوانی، بدن را در برابر سـرطان غده پروستـات واکسینه کنید

سرطان پروستات، یکی از دلایل اصلی مرگ‌و‌میر در کشورهای غربی است به طوری که در سال 2005، بیش از 34 هزار مرد، به دلیل ابتلا به سرطان پروستات، جان خود را از دست دادند. این مشکل، در کشورهای آسیایی رو به فزونی است و دلیل آن، تغییر الگوها، عادات‌غذایی و غربی‌شدن رژیم‌های‌غذایی شناخته شده‌است. پروستات، به عنوان غده‌ای که در زیر مثانه  قرار‌گرفته، یکی از جایگاه‌های شایع بروز سرطان در مردان است بر همین اساس تاکنون تحقیقات زیادی در رابطه با عوامل بوجودآورنده این عارضه صورت گرفته است که عوامل بیولوژی و استعداد‌ژنتیکی به میزان زیادی در بروز آن دخیل شمرده شده است اما نکته جالب این‌جاست که رژیم‌غذایی نیز بر سلامت این غده موثر شمرده شده است.  .... ادامه مطلب را در شماره 73 مجله غذا بخوانید. 

{author}

واکسیـنه شدن در بــرابر اشعه فـرابنفشآنتـی اکسیــدان‌ها، بـدن را در برابـر  اشعــه مـاورا‌بنفش خورشـید مقـاوم می‌کنند

همزمان با آغاز فصل تابستان، بیشتر افراد سعی می‌کنند با عینک آفتابی از خانه خارج شوند و در طول روز بارها کرم ضدآفتاب خود را تمدید کنند. گاه لازم می‌شود علاوه بر پوشش معمول، دستکش نیز به دست کرده و حتی ترجیح دهند کمتر از خانه خارج شوند. البته که میزان تابش خورشید در فصل تابستان بیشتر است اما نباید از تشعشعات خورشید در فصل پاییز و زمستان نیز غافل شد. درست است که در این فصول سال با تابش نور کمتری مواجه هستیم اما تحقیقات بسیاری، از وجود میزان زیادی اشعه ماورا‌بنفش خورشید خبر می‌دهد بنابراین محافظت از بدن در فصلی خاص معنی نداشته و در تمامی طول سال ضروری است. با این حال پوشاندن پوست، تنها راه حل محافظت از آن شمرده نمی‌شود زیرا مصرف برخی مواد غذایی نیز از آسیب پوست در برابر اشعه ماورا‌بنفش پیشگیری می‌کند..... ادامه مطلب را در شماره 73 مجله غذا بخوانید. 

{author}

مجله غذا - 8 گام تا تقویت سیستم ایمنیبا غذا به جنگ با عوامل ميکروبي برويد

غذا از دوران جنيني تا سالمندي اهميت ويژه اي در سلامت بشر داشته و دارد به طوري که از دوران جنيني رشد و نمو او را باعث شده و در سنين بالاتر نيز او را از بسياري آسيب هاي جسمي و حتي روحي مصون نگه مي دارد. در کنار تماميسئوليت هايي که ريزمغذي ها در بدن ايفا مي کنند تقويت سيستم ايمني نيز يکي از مهمترين نقش هايي است که به مواد غذايي مصرفي نسبت داده مي شود.

در دوران جنيني دريافت کافي از پروتئين، ويتامين‌ها و املاح به خصوص آهن توسط مادر باعث مي شود تا او نوزادي با وزن طبيعي به دنيا آورد، زيرا وزن طبيعي بهترين شاخص سلامتي جنين است.از اين رو، سوءتغذيه در دوران جنيني باعث رشد ناقص سيستم ايمني جنين و در نتيجه ناتواني اين سيستم در مقابله با عوامل بيماري‌زا در سنين بالاتر مي‌شود.

با ويتامين ث، سلول ايمني بيشتري بسازيد:  ويتامين ث، اولين عامل بهبوددهنده سيستم ايمني تلقي مي شود. اين ويتامين را مي توانيد به راحتي از طريق مصرف انواع ميوه ها و سبزي ها دريافت نماييد. ويتامين ث به افزايش توليد گلبول هاي سفيد نابود کننده عفونت وآنتي بادي ها مي پردازد و ميزان “اينترفرون” را در بدن افزايش مي دهد.”اينترفرون” ماده اي است که به سطح سلول چسبيده و از ورود ميکروب و عفونت به آن جلوگيري مي کند.....  ادامه مطلب را در شماره 71 مجله غذا بخوانید.

{author}

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب