درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

بهداشت و ایمنی

مـــواد غذايي تشــــديدکننده حملات ميگــــرنواژه ميگرن از لفظ يوناني Hemicrain به معني" نيمي از سر" گرفته شده است و عبارت است از اختلال يا سردردي که معمولاً تکرار مي شود و با تغييرات موقتي قطرعروق خوني در سر آغاز مي شود.

ميگرن، سردردي تپش‌دار است که مي‌تواند در يک سو يا هر دو سوي سر ايجاد شود و اغلب حمله‌هاي آن ميان - ساعت طول مي‌کشد. سردرد ميگرن بيشتر با تهوع، استفراغ و يا کاهش اشتها همراه است. فعاليت فيزيکي و ورزش، نورهاي درخشان و يا صداهاي بلند مي‌تواند سردرد را تشديد کند. اغلب افراد مبتلا به ميگرن، پس از آغاز سردرد به محلي تاريک، آرام و خنک مي‌روند تا سردردشان رفع شود.
يکي ديگراز ويژگي‌هاي ميگرن، احساس غيرمعمولي است که پيش از آغاز حمله به فرد دست مي‌دهد و به آن «پيش درآمد، نشانه‌هاي پيشين يا اورا (Aura)» مي‌گويند. نشانه‌هاي پيش درآمد مي‌تواند دربرگيرنده خستگي، گرسنگي و يا احساس خشم باشد. همچنين ميگرن داراي «پس اثر» نيز بوده که پس از پايان حمله به فرد دست داده و دربرگيرنده احساس تهي شدن، سردي در روابط و کاهش انرژي در بدن بوده که ممکن است براي يک تا دو روز پس از يک حمله شديد ميگرن ادامه يابد. البته بايد يادآور شد که همگي افرادي که مبتلا به ميگرن هستند دچار «پيش درآمد» يا «پس اثر» ميگرن نمي‌شوند...... ادامه مطلب را در شماره 70 مجله غذا بخوانید. 

{author}

ویتامین درمانی حافظه - تغذیه مغزتغذیه مغز از روزهای نخست زندگی اهمیت دارد

بی تردید مغز باارزش ترین هدیه ای است که از سوی پروردگار به ما ارزانی شده است. در حقیقت مغز جایگاه تمامی وجود ماست که هوش، شخصیت، انسانیت، افکار و روح ما در آن جای دارد. در زندگی موفق هیچ عاملی به اندازه مغزی که به خوبی وظایف خود را انجام می دهد حائز اهمیت نیست. کارشناسان، مغز را به ماهیچه ای تشبیه کرده اند که کارکردن با آن موجب تقویت و گسترده سازی و رها سازی آن موجب فرسودگی و کوچکی اش می شود. تحقیقات نشان می دهد نحوه به کارگیری مغز می تواند شکل آن را دگرگون سازد. هم چنین می توان از طریق تغذیه بر فعالیت های مغزی اثر گذاشت به طوری که عملکرد و قوای مغزی را به حداکثر کارآیی رساند. استفاده از منابع غذایی مفید و ضروری برای مغز نه تنها قدرت تمرکز و حافظه را افزایش می دهد بلکه باعث تمدد اعصاب شده و بی خوابی را از بین می برد...... ادامه مطلب را در شماره 69 مجله غذا بخوانید. 

{author}

سيگار؛ تهديدي براي ويتامين هاافراد سيگاري ميزان جذب کمتري از ويتامين ها دارند

ارتباط ميان مصرف سيگار و ابتلا به سرطان مقوله اي است که بارها آن را شنيده ايد اما آيا مي دانستيد مصرف سيگار علاوه بر آن که موجب ابتلا به بيماري هاي تنفسي و قلبي و عروقي مي گردد بر توانايي بدن شما در جذب مواد غذايي نيز تاثير خواهد گذاشت و جذب بسياري ريزمغذي ها را مختل خواهد کرد؟ چيزي که اکثر مردم نمي دانند تأثير استعمال دخانيات بر روي جذب و دفع ويتامين ها است به طوري که افراد سيگاري اغلب به سطوح بالايي از ويتامين هاي خاص نياز دارند زيرا سيگار کشيدن باعث عدم جذب و يا دفع بيشتر بعضي از ويتامين ها مي شود. بنابراين اگر مي خواهيد حداقل به جذب آن چه که مي خوريد از سوي بدن تان کمک کنيد هرچه زودتر دست به کار شويد و سيگار را کنار بگذاريد زيرا به طور طبيعي با افزايش سن ميزان سوخت و ساز بدن کاهش پيدا مي کند در نتيجه ميزان جذب بسياري مواد غذايي کمتر از دوران جواني تان خواهد شد حال اگر فرد سيگاري هستيد مطمئن باشيد جذب ريزمغذي ها در بدن شما بسيار کمتر از هم سن و سالان تان خواهد بود و در نتيجه شما در معرض ابتلا به طيف وسيع تري از بيماري ها قرار خواهيد داشت..... ادامه مطلب را در شماره 70 مجله غذا بخوانید. 

{author}

اصلاح سبک زندگی و رژیم غذایی برای رفع بوی بد بدن ضروری است

جنگ با بوی بد بدن به کمک مواد غذاییگوشت را با وسواس بیشتری مصرف کنید: در بین مواد غذایی، گوشت قرمز احتمالا مهم ترین نقش را در ایجاد بوی بدن ایفا می کند. سمومی که به هنگام تجزیه باقیمانده های گوشت قرمز در روده بزرگ تولید می شود، جذب و وارد گردش خون شده و در ایجاد بوی بدن موثر است. در مقاله ای که سال 2006 در یک ژورنال معتبر علمی به چاپ رسید، بوی بدن مردانی که از رژیم گیاه خواری پیروی می کردند در مقایسه با مردانی که مصرف گوشت قرمز بالایی داشتند از مطبوعیت بیشتری برخوردار بوده است.

غذاهای فرآوری شده: غذاهای فرآوری شده مانند انواع کنسرو، سوسیس و کالباس نیز در ایجاد بوی بدن موثر هستند. این دسته از مواد غذایی به طور کلی حاوی مقادیر کمی فیبر رژیمی بوده و در مقابل مقادیر بالایی از غلات تصفیه شده، شکر، روغن های هیدروژنه و سایر مواد افزودنی و نگهدارنده را دارا هستند. کاهش مصرف این دسته از مواد غذایی و جایگزینی آن ها با مواد غذایی سالم و طبیعی نظیر غلات کامل، مغزها و آجیل ها و روغن های گیاهی (حاوی اسیدهای چرب ضروری) نقش به سزایی در کاهش بوی بد بدن خواهد داشت...... ادامه مطلب را در شماره 69 مجله غذا بخوانید.

{author}

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب