درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

بهداشت و ایمنی

به هر قیمتی خود را لاغـرنکنید

مهم ترین نشانه ها و عوارض: مهم ترین نشانه ها و عوارض بی اشتهایی عصبی ممکن است با طیف وسیعی از علائم تظاهر پیدا کند اما برخی علائم شایع تر است. خودداری از حفظ وزن طبیعی یکی از مهم ترین نشانه های ابتلا به بی اشتهایی عصبی است به این معنی که افراد با رژیم سخت و یا مصرف مسهل ها از خوردن غذا امتناع کرده وبه این دلیل، وزن آن ها بسیار کمتر از وزن مناسب برای سن و قد آن هاست.این افراد دائماً ترس شدیدی از افزایش وزن و چاق بودن دارند که این ترس با کاهش وزن آن ها کم نمی شود. آن ها راجع به بدن خود دچار ابهام هستند و هر گونه افزایش وزن هر چند جزئی برای آن ها اضطراب زاست. افرادی که دچار بی اشتهایی عصبی هستند معمولا نسبت به بدن خود برداشت تحریف شده ای دارند و مکرراً به آینه زل زده و معتقدند اضافه وزن دارند و معمولاً قسمت هایی از بدن خود مثل شکم، باسن و ران ها را بطور غیر واقعی چاق ارزیابی می کنند... ادامه مطلب را در شماره 66 مجله غذا بخوانید.

{author}

افزایـــــــــش چربــــــــی خــــون وبــــی تحرکی، شایع ترین عوامــل ابتلا به بیمـــــــاری کبد چرب است

آیا از آن دسته افراد چاقی هستید که همواره احساس ضعف و خستگی بر شما غلبه کرده است؟ اگر جواب مثبت است باید بدانید افزایش وزن تنها موجب دردهای مفصلی و بالا رفتن چربی و قند خون نمی شود بلکه فرد چاق را با طیف وسیعی از عوارض مواجه می کند. یکی از عمده ترین نگرانی هایی که اغلب در مورد افراد چاق وجود دارد هنگامی است که افزایش وزن و میزان چربی های بدن، کبد را مورد تهدید قرار می دهد. این عارضه که با نام کبد چرب شناخته شده ممکن است بی آن که فرد را دچار نشانه های واضحی کند حیاتش را به خطر بیندازد به همین دلیل چاقی زنگ خطری بزرگ برای بیماری کبد چرب محسوب می شود....ادامه مطلب را در شماره 65 مجله غذا بخوانید.

{author}

عوامل متعددی در بروز و تشدید آلرژی‌های غذایی نقش دارند وعملکردهای مولکولی که موجب می‌شوند یک آنتی ژن، آلرژن شود و آنتی ژن دیگر آلرژن نباشد، هنوز شناخته شده نیست.
زمینه‌های ژنتیکی حساسیت غذایی به طور معمول ارثی است و تحت تاثیر عوامل ژنتیکی قرار دارد اما نارس بودن دستگاه ایمنی یا سدهای محافظ دستگاه گوارش در نوزادان نیز عامل مهمی است.
مقدار آنتی ژن نیز یکی دیگر از عوامل مهم است به طوری که مقدار زیاد آنتی‌ژن سبب ایجاد تحمل و مقدار کم آن موجب بروز حساسیت می شود.
عفونت ها واکنش حساسیت‌زا ممکن است در فردی غیرآلرژیک به علت وجود عفونت ویرسی باشد....

بار میکروبی مواد غذایی با نگهداری هرچه بیشتر آن افزایش پیدا می کند

مشغله زندگی، کمبود وقت و کاهش تمایل به صرف وقت برای آشپزی، همه و همه از عواملی است که باعث شده پخت دو وعده غذا در خانه به صورت دو وعده و یا نگهداری برخی ترکیبات غذایی از قبل پخته در فریزر رونق بیشتری پیدا کند. اما آیا می دانید این قبیل مواد غذایی مانده چه دردسرهایی را برای مصرف کننده آن به دنبال خواهد داشت؟ ارزش غذایی این قبیل مواد غذایی به لحاظ مواد معدنی و ویتامین ها منابع خوبی برای رشد و سلامت به خصوص کودکان نمی باشند و ارزش غذایی کافی را ندارند. علاوه بر این، بهداشت غذاهای از شب مانده نیز حائز اهمیت است که با گذشت زمان به خطر می افتد و ممکن است در طولانی مدت، فرد را با مشکلات جبران ناپذیری روبه رو کند....

ادامه مطلب را در شماره 65 مجله غذا بخوانید.

{author}

 

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب