درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

سرشار از ریز مغذی
چای حاوی آلکالوئیدهای پورین، تئوفیلین، تئوبرومین و کافئین است. اما فعال ترین ترکیبات موجود در آن عبارتند از "پلی فنول ها" است که بسیاری از خواص درمانی چای سبزبه آن نسبت داده می شود. همچنین میزان کافئین چای سبز در مقایسه با چای سیاه بسیار کم است به همین دلیل اعتیاد و وابستگی که بر اثر نوشیدن چای سیاه در افراد دیده می شود  در چای سبز کمتر است.
علاوه بر فلاونوئیدها، چای سبزحاوی پروتئین، فیبر، قند، اسید مالیک و اگزالیک، چربی و ویتامین های گروه ب نیز است. از دیگر ترکیبات چای می توان به فلوراید اشاره کرد که بخشی از اثرات ضد پوسیدگی دندان، مربوط به آن است.
چای سبز به دلیل خواص درمانی و اثرات سلامتی بخش، از صرف یک نوشیدنی گرم و مفرح به یک نوشیدنی و دم کرده گیاهی دارویی تبدیل شده که مصرف آن با فواید بی شماری همراه است.
نگهداری چای سبز
چای سبز بایستی در مکانی دور از رطوبت، نور و هوا نگهداری شود. همچنین بایستی چای سبز را در ظروف فلزی آلومینیومی یا شیشه ای تیره رنگ نگهداری کرد. با این شرایط عطر و بو و تازگی چای برای مدت زمان طولانی تری حفظ می شود. همچنین بعد از هر بار استفاده از چای لازم است درب ظرف کاملا محکم شود تا هوا یا رطوبت به داخل ظرف نفوذ نکند و باعث خرابی چای نشود. با رعایت این شرایط چای خشک به مدت حدود 12 تا 18 ماه قابل نگهداری است.
ضد سرطان طبیعی
چای سبز به دلیل دارا بودن ترکیبات فیتوکیمیکال و پلی فنولی که آنتی اکسیدانی قوی محسوب می شود، دارای قدرت مبارزه با سموم، مواد مضر و سلول های سرطانی است و می تواند مانع  رشد سلول های سرطانی و تومورها شود. اثرات مثبت و ضدسرطانی چای سبز در برابر سرطان پروستات، تخمدان، مثانه، معده، ریه، سینه و خون در مطالعات و پژوهش های متعدد دیده و بررسی شده است.  محققین افراد مبتلا یا مستعد به بدخیمی را به نوشیدن روزانه 2 تا 3 فنجان چای سبز به دلیل اثرات مفید در روند درمان وکاهش عوارض آن و کاهش پیشرفت بیماری توصیه می کنند.
همچنین دیده شده است که EGCG موجود در چای سبز می تواند مانع از عملکرد رادیکال های آزاد ناشی از تخریب سلول های پوستی ناشی از اشعه مضر آفتاب شده و از سرطانی شدن پوست پیشگیری می کند.
تهیه چای سبز
چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد. به ازای هر نفر یک قاشق مرباخوری چای سبز را در قوری چینی یا لیوان یا فنجان چینی درب دار ریخته و به ازای هر یک قاشق، یک لیوان آب داغ (دمای 80 درجه) به آن اضافه کرده و درب ظرف را به مدت پنج دقیقه بگذارید، سپس آن را بنوشید.
اگر بخواهید چای سبز تان معطر شود می توانید کمی گل سرخ، بهار نارنج، نعنا، هل، میخک یا لیموترش تازه بسته به ذائقه به آن بیفزایید.
چای سبز می تواند جایگزین مناسبی برای چای سیاه، قهوه یا نسکافه باشد. توصیه بر این است که افراد یک تا سه فنجان چای سبز را در برنامه روزانه خود قرار دهند. مصرف روزانه و منظم چای سبز می تواند باعث بهره مندی بیشتر از خواص و فواید آن گردد و به عنوان یک اصل کلی همیشه حد اعتدال در مصرف انواع خوراکی ها و نوشیدنی ها رعایت شود.
فشارخونی ها از این چای بنوشند
کاتچین موجود در چای سبز با اثر بر روی فعالیت آنزیم لیپاز مانع افزایش ناگهانی تری گلیسیرید در خون می شود. مصرف این نوشیدنی به دلیل ترکیبات آنتی اکسیدانی مانع اکسیداسیون کلسترول در عروق شده و به کنترل بهتر فشار خون کمک می کند به همین دلیل احتمال حمله قلبی و مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد.چای سبز روند بهبود سلول های قلبی بعد از سکته را سرعت می بخشد و در کل بازگشت به وضعیت سلامت بعد از آسیب قلبی را به دلیل داشتن ترکیبات پلی فنولی و آنتی اکسیدانی ممکن می سازد.
برای آن ها که حافظه قوی می خواهند
مصرف منظم این دم کرده گیاهی باعث افزایش تمرکز و حافظه، پیشگیری از آلزایمر، کاهش التهاب مفاصل و آرتروز، پیشگیری از بیماری های اتوایمیون مانند ام اس وافزایش توان استقامتی در تمرینات ورزشی می شود.
علاوه بر این حضور ماده ای به نام فلورین در چای سبز باعث افزایش استحکام دندان ها و پیشگیری از پوسیدگی دندانی می شود. نوشیدن چای سبز موجب تقویت سیستم عصبی و کاهش استرس و فشار های عصبی در افراد می شود.
{/author}
تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب