درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

.
گوشت های در حال سیاه شدن و تغییر رنگ داده به همراه مقدار زیادی چربی، کنجاله سویا، و ضایعات گوشتی درون چرخ های گوشت شستشو نشده به گوشت چرخ شده تبدیل شده و با قیمت نسبتا ارزان فروخته می شوند.ضمنا مرغ های لیز شده نیز سرنوشت مشابهی داشته و با مقداری پیاز و گلرنگ (بجای زعفران زده می شود و برای انسان سمی است)و روغن (برای خوشمزه تر شدن)و نمک جمع شده و به جوجه کبابی آماده طبخ تبدیل می شوند.همچنین از خرید سالاد،‌ مواد غذایی سس دار و پرادویه (که ماندگی و فساد و تغییر بو و مزه آنها را تحت تاثیر قرار می دهد)، و دیگر مواد غذایی آماده از فروشگاه های غیر معتبر جدا خودداری فرمایید.این ایام بهترین زمان برای فروش کلیه اجناس روی دست مانده به مشتریان گرامی محسوب می شود.
.
در هنگام دید و بازدید
با امساک در خوردن آجیل فراوان، میوه به مقدار زیاد، مواد غذایی پر چرب، شیرین و نمکین در مهمانی ها، از چاقی و سوء تغذیه اجتناب نمایید.حتی مصرف میوه فراوان نه تنها ارزش غذایی بالایی ندارد، بلکه ویتامین های آن از راه ادرار دفع شده و قند آنها در بدن به چربی تبدیل می شود.به هنگام صرف غذا مقدار مناسب (و نه فراوان)برنج، مقداری خورشت (از قسمت هایی که چربی کمتری دارند)و یا ترجیحا کباب در بشقاب خود قرار داده و بخشی از ظرفیت بشقاب را نیز به سالاد (کم سس)و سبزیجات اختصاص دهید.مصرف تکه ای نان و یک پیاله ماست مکمل غذای شما خواهد بود.از نشستن طولانی مدت و تماشای طولانی تلویزیون و انجام بازی های کامپیوتری احتراز کرده و گاها مقداری فعالیت بدنی برای خود در نظر بگیرید.قرار گذاشتن در پارک ها و محل های تفریحی و صرف غذای کافی (و نه بیش از نیاز)در این گونه محل ها اگر با مقداری پیاده روی همراه باشد، بهترین روش دید و بازدید خواهد بود.
.
اگر در رستوران‌های بین راه صرف غذا می کنید، به وجود منبع آب شرب و شست و شوی بهداشتی توجه کافی معمول دارید.اغلب به دلیل عدم وجود منابع آب سالم و بهداشتی در این رستوران ها، ظروف به خوبی تمیز نشده و ضمنا دستان و روپوش آشپزها و خدمه نیز وضعیت بهتری نخواهند داشت.سالادهایی که مواد اولیه آنها به خوبی شسته و ضد عفونی نشده در این گونه مراکز به فراوانی یافت شده و به سلامت لطمه جدی وارد می سازند.از صرف غذا در رستوران های شلوغ حتما خودداری نمائید، زیرا درچنین شرایطی امکانات کافی و لازم برای رعایت موارد بهداشتی-تغذیه ای برای ارائه کنندگان خدمات وجود ندارد.به ظاهر نسبتا تمیز در و دیوار و احیانا ظروف نمی توان چندان اعتماد داشت، ولی با این وجود چنانچه به اجبار به این اماکن راه یافتید،‌ با وسواس کامل ظروف و لیوان ها و کارد و قاشق و چنگال را مورد بررسی دقیق قرار دهید تا اگر آثار غذای قبلی در آنها باقی مانده و یا شکستگی و لب پر بودن در ظروف مشاهده کردید، حداقل ابتدا از اطرافیان حلالیت طلبیده و پس از تحریر وصایای خود اقدام به میل کردن غذا نمایید!
.
استفاده از ظروف یک بار مصرف نیز نباید موجب دلخوش شدن گردند؛ بسیاری از این ظروف غیر استاندارد بوده و در گرمای زیاد غذا و چای، مقداری ترکیبات سرطان زا وارد غذا می سازند.ضمنا شستشوی مجدد این ظروف و استفاده مجدد از آنها نیز (فقط محض تفنن)در برخی اماکن رایج است.صرف یک غذای ساده از قبیل نان و پنیر و خیار و گوجه فرنگی (و احتمالا مغزگردو)برای حفظ سلامتی بهترین انتخاب محسوب می شود.ضمنا همواره و به ویژه برای کودکان مقداری غذای ساده و میوه جات تمیز و ضدعفونی شده به همراه داشته باشید.به همراه داشتن مقداری نان خشک و بیسکویت، عسل یا مربا، مغزیجاتی از قبیل پسته و بادام و مغز گردو، تنقلات سالم دیگری چون نخود بو داده و کشمش، انجیر خشک، ذرت بو داده، برنج بو داده و گندم بو داده بسیار منطقی خواهد بود.
.
اگر در بین راه ناچار به خرید میوه شده و مواد ضد عفونی در اختیار نداشتید،‌ حداقل مدت چند دقیقه آنها را در محلول پاک کننده قرار دهید.چنین محلولی را می توان با افزودن یک قاشق غذاخوری مایع ظرفشویی در یک ظرف 4 لیتری آب تهیه نمود.پس از شستشوی دقیق پایانی در این محلول، ‌میوه ها را بخوبی با آب تمیز بشویید و سپس استفاده فرمایید.همواره صابون (به صورت لوله یا مایع و یا صابون کاغذی)و دیگر مواد شوینده به اندازه کافی همراه داشته باشید.همراه داشتن ظروف و ازجمله لیوان و بشقاب یک بار مصرف نیز کاری عاقلانه خواهد بود.
.
در مسافرت
از آنجا که ممکن است در تمام طول مسیر دسترسی به آب سالم وجود نداشته باشد و استفاده از آب های ناشناس می تواند انواع سموم، باکتری، ویروس، قارچ تک سلولی، تخم انگل و انگل های تک سلولی ایجاد کننده بیماری های مختلف را به همراه داشته باشد، لذا اکیدا توصیه می شود آب سالم و کافی با خود همراه داشته باشید.ظروفی که برای حمل آب استفاده می شوند باید بدون نشت بوده و موادی از دیواره آنها وارد آب نشود تا نه تنها بو و مزه آب عوض نشود، بلکه مواد آلاینده و خطرناک را نیز در آب وارد نسازد.استفاده از فلاکس که ظرف داخلی آن شیشه ای است یکی از بهترین انتخاب ها می باشد.ضمنا در فلاکس می توان آب جوش جهت تهیه چای را همراه داشت.
.
البته یادآوری می شود که مصرف چای مقدار ادرار را می افزاید که این خود به تشنگی سریعتر کمک می کند.ضمنا اگر مایلید از ظروف پلاستیکی از قبیل ظرف آب معدنی و یا ظرف دوغ استفاده کنید، فراموش نفرمایید که این ظروف فقط برای دفعاتی محدود قابل استفاده هستند و بهتر است پس از 3-2 بار مصرف، آنها را دور بیندازید.خرید آب معدنی نیز روش مناسبی برای تامین آب آشامیدنی می باشد.ضمنا در شرایط بسیار حاد و اضطراری می توان آب را جوشانده و به مقدار کم مصرف کرد.فراموش نشود که جوشاندن آب فقط ممکن است عوامل زنده بیماریزا را از بین ببرد؛ ولی این کار نمی تواند تمام سموم ناشی از عوامل بیماری زا و همچنین دیگر مواد شیمیایی موجود در آب را زایل سازد.
امید که با رعایت روش های ساده مراقبت تغذیه ای-بهداشتی ایام خوشی در انتظار شما باشند.
.
.
.
دکتر احمدرضا درستی
{/author}
تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب