درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

مشخصات تغذیه ای
این میوه منبع بسیار خوبی از ویتامین ث، اسید مالیک، اسید سیتریک، ویتامین ب2 و پتاسیم است. علاوه بر این منبع خوبی از فیبر می باشد.گوجه سبز جزو میوه‌هایی است که با داشتن طعم ترش بسیار مورد علاقه کودکان است و به دلیل داشتن قند و کالری پایین در زمان برداشت، میوه کم‌ضرری است.
خواص گوجه سبز
گوجه سبز غنی از ویتامین ث است که نقش آنتی اکسیدان دارد و برای حفاظت در برابر رادیکال سوپراکسید آنیون و همچنین جلوگیری از صدمه به سلول های عصبی بسیار مفید می باشد. با دارا بودن ویتامین ث، به حفاظت از بدن در برابر بیماری هایی مثل آسم، سرطان روده، آرتروز و آرتریت روماتوئید کمک می کند. مصرف میوه های خانواده گوجه سبز در دراز مدت باعث پاکسازی خون و جلوگیری از عوارض قلبی می گردد و از آنجایی که سرشار از آنتی  اکسیدان ها است در تولید و جذب آهن دربدن نقش داشته و در نتیجه منجر به گردش خون بهتر می گردد. گوجه سبز مملو از ویتامین های ب  و ث  بوده و به همین جهت برای آرامش اعصاب نیز مفید شناخته شده و به دلیل داشتن اسیداسکوربیک مصرف آن به افراد مبتلا به نقرس توصیه می شود.  ویتامین ب موجود در آن استرس و افسردگی را کاهش می دهد و برای سلامت پوست مفید است.
.
این میوه چون حاوی برخی ویتامین ها و نیز پیش ساز ویتامین آ  است، برای کمک به درمان شب کوری و نیز رشد بدن (در صورت مصرف تمام مواد غذایی دیگری که مورد نیاز کودکان هستند) مفید است. مصرف آن می تواند به طور منظم از دژنراسیون ماکولا و هرگونه عفونت دیگر از چشم، در دراز مدت جلوگیری نماید و بنابراین چشم شما برای مدت زمان طولانی سالم و قوی خواهد بود. محققان دریافته اند که گوجه سبز دارای عامل ضد سرطان است که ممکن است به پیشگیری از رشد سلول های سرطانی و تومورها در بدن کمک نماید. همچنین باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می شود، از این رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماری هایی مانند چربی خون بالا، پیری زودرس و سرطان دارد. اسید بنزوئیک، ماده ای که به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد دارای خاصیت ضد میکروبی است. این میوه خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی نیز دارد اثرات منحصر به فرد این میوه شامل کاهش فشار خون و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد معدی- روده ای است. پژوهشگران معتقدند که مصرف گوجه سبز برای بهبود طعم دهان مفید است و پختن برگ های درختش در سرکه می تواند در درمان کرم های حلقوی موثر باشد. مصرف زیاد گوجه سبز حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندان ایجاد می کند. مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.
گوجه سبز کاملاً تمیز و ضد عفونی شده که به صورت کمپوت، خورش و ترشی در حد مناسب مصرف شود، هیچ گونه خطری را متوجه مصرف کننده نمی کند و مواد مغذی مناسبی را نیز به بدن می رساند.
.
گوجه سبز نرم یا همان آلو برای درمان بسیاری از مشکلات گوارشی از جمله یبوست به کار می رود. مصرف زیاد این میوه موجب ایجاد عوارضی نظیر حالت تهوع و دل به هم خوردگی و سردرد می‌شود. در صورت شستشوی نامناسب می تواند به ناراحتی های گوارشی از قبیل دل درد و اسهال منجر شود. مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری هایی مثل باسیلوس سرئوس و استافیلوکوک اورئوس نیز از جمله بیماری هایی هستند که در اثر مصرف گوجه سبز آلوده ایجاد می شوند.
بیماری حصبه نوعی عفونت باکتریایی دستگاه گوارش ناشی از مصرف آب و مواد غذایی آلوده است که می تواند افراد را مبتلا نماید، اما شدت این بیماری در کودکان و افراد بالای ۶۰ سال بیشتر است و عوارضی از قبیل کاهش شدید آب و املاح بدن، سوراخ شدن روده ها، خونریزی دستگاه گوارش، عفونت استخوان و زردی را ایجاد  می کند.
میوه های خانواده آلو و گوجه سبز دارای ترکیبی به نام اگزالات هستند در صورتی که این ماده در مایعات بدن بیش از حد متمرکز شود  می تواند متبلور و باعث بروز مشکلات سلامتی  به ویژه در افراد مبتلا به بیماری کیسه صفرا  گردد. اگزالات همچنین جذب کلسیم را در بدن کاهش می دهد. بنابراین افراد مبتلا به کمبود کلسیم می بایست به زمان مصرف اینگونه مواد غذایی توجه کرده و از همزمان مصرف نمودن اینگونه مواد غذایی و منابع غذایی حاوی کلسیم خودداری نمایند.
.
jad-goje-sabz
هر صد گرم گوجه سبز 30 کیلوکالری انرژی دارد. گوجه سبز به صورت خام و یا به صورت پخته در تهیه  انواع آش ها و خورش ها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین به عنوان طعم دهنده نیز از آن استفاده می شود. در برخی شهرهای شمالی این میوه را همراه با سبزی‌های کوهی که خاصیت گرم دارند، مصرف می‌کنند.
گوجه سبز و رژیم لاغری
علاقمندان رژیم های لاغری از این پس می توانند از یک ترکیب  غذایی مشتمل بر مواد طبیعی گیاهی شامل گوجه سبز، برگ درخت سدر، لاکتوباسیل و ویتامین ب به منظور کاهش وزن استفاده نمایند. این ترکیب در فشار بالا و دمای پایین عصاره گیری می گردد. عصاره استخراج شده طعم خوبی داشته، منبع خوبی از فیبر غذایی بوده که می تواند در حل کردن چربی و سموم بدن و کنترل وزن مفید باشد.
.
.
.
.
آناهیتا بطحاییان
{/author}
تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب