درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

این میوه دارای ویتامین های آ، ب، ث و فولات و همچنین دارای مقادیری از منیزیم، کلسیم، آهن، مس، منگنز، روی، فسفر، ید، پتاسیم و موادقندی، فیبر و پروتئین می باشد. انگور گرم و تر بوده و دارای خواص بسیار فراوانی می باشد.

نمره (20) به فواید انگور

این میوه فواید بسیاری دارد که ما به 20 مورد آن اشاره می کنیم:
1) یکی از خواص مهم انگور، تصفیه خون و خون ساز بودن آن است، که این خاصیت در انگور قرمز بیش از انگور سبز وجود دارد.
2) انگور و آب آن برای کسانی که در اثر بیماری طولانی ضعیف شده اند، بسیار مفید است.
3) انگور برای بیماری سل، یبوست، بواسیر و سیاه سرفه، شفابخش می باشد.
4) آب این میوه برای کسانی که نارسایی کبد دارند توصیه شده است، زیرا عمل ذخیره قند در کبد و دفع صفرا را تسهیل می نماید، کبد را تقویت و به فعالیت سالم آن کمک می نماید.
5) تحقیقات نشان داده است که مادرانی که در دوران بارداری انگور بیشتری مصرف نموده اند، کودکانی با ضریب هوشی بالاتری دارند.
6) انگور مسهل بوده و در درمان یبوست موثر می باشد.
7) انگور و روغن هسته آن، در بهبود بیماری قلبی بسیار مفید است.
8) این میوه باعث پاکسازی معده و روده و سموم را از بدن دفع می نماید.
9) طبق تحقیقات علمی جدید، انگور بسیاری از میکروب های بیماری زای داخل بدن را از بین می برد.
10) به علت وجود مواد قندی زیاد در آن، انرژی زا بوده و حرارت بدن را تامین می نماید.
11) سینه و ریه را تمیز و صاف می نماید.
12) در درمان نقرس و اسهال خونی از انگور استفاده می شود.
13) انگور از راشیتیسم و نرمی استخوان در کودکان جلوگیری می کند.
14) آب انگور و روغن زیتون را با نسبت 2 به 1 مخلوط نموده و روی شعله ملایم حرارت دهید تا آب آن تمام شود، روغن را هر روز به پوست بمالید، این کار در رفع چین و چروک موثر می باشد.
15) انگور موجب افزایش اشتها در افراد بی اشتها می شود.
16) آب آن، بدن را از موادی چون: اسید اوریک، سنگ های صفراوی و سرب یا جیوه پاک می کند.
17) در کاهش درد مفاصل و رماتیسم موثر است.
18) مفید حال خشک مزاج ها و سرد مزاج ها است.
19) انگور ماده مفید برای برگشت نیروی عضلانی است.
20) در شرایط استرس و بیقراری، موجب آرامش می شود.

خواص فوق العاده انگور قرمز

این نوع انگور از تصلب شرائین و انسداد رگ ها پیشگیری می کند. به گفته پژوهشگران، با خوردن انگور قرمز اکسیداسیون کاهش می یابد و رگ های خونی منبسط می شوند، خون با سرعت بیشتری در بدن جریان می یابد. علاوه بر این خوردن انگور قرمز باعث بهبود عملکرد قلب می شود. پوست انگور قرمز سرشار از آنتی اکسیدانی به نام کویرسیتین است، هم چنین دارای ماده سفید"رزوراتول"است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکت های خون جلوگیری می کند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگ ها می شود.

سرکه انگور(Vinegar-Vinagre)

نام دیگر اسید استیک، با طبیعت سرد و خشک، قابض، خشک کننده رطوبت ها، محرک اشتها، کار دستگاه گوارش را تا حدی آسان می کند. مداومت در خوردن آن در صبح به صورت ناشتا، بدن را لاغر و شکم را آب می کند.

خواص طبی غوره (un-ripe Grape)

1-در درمان چاقی مفرط مفید است.
2-دارای تارتارات پتاسیم است و برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است.
2-در دفع زردی موثر است.
4-خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می اندازد و قاعده را باز می کند.
5-در درمان مخاط دهان و نرمی لثه موثر است.
6-برای بر طرف کردن ورم گلو آب غوره را قرقره نمایید.
7-حرارت و صفرای بدن را دفع می نماید.

خواص طبی برگ مو

برگ مو قابض است، در رفع نقرس و زردی موثر است. استفراغ را بر طرف می کند و در رفع اختلالات گردش خون مربوط به یائسگی مفید می باشد.

دیابت و مویز

مویز در واقع همان کشمشی است که از انگورهای سیاه مجلسی قرمز یا انگور شاهانی تهیه می شود. عمده قند آن؛ فروکتوز است که برای افراد مبتلا به دیابت مشکل ساز نیست. هم چنین در سال های اخیر فلز کروم، در انگور تشخیص داده شده است که موجب کاهش قند خون در این افراد می شود. بنابراین دیابتی ها می توانند از کشمش و مویز به جای قند به همراه چای، استفاده نمایند که البته این مورد نیز مانند سایر مواد غذایی، در رژیم محاسبه شود.

معجزه ای در دل انگور (روغن هسته انگور)

یک روغن خوراکی با کیفیت بسیار بالا و طعم مناسب، موثر در بهبود بخشیدن در کلسترول خون شناخته شده است. این روغن گیاهی می تواند جایگزین مناسبی برای سایر روغن ها در تهیه انواع سالاد، پخت و پز، حتی تهیه شیرینی باشد. محققان آمریکایی دریافتند که روغن دانه های انگور می تواند سلول های سرطان زا را نابود سازد. بر اساس این گزارش که از سوی مرکز تحقیقات سرطان کلینیکی در آمریکا منتشر شده، در ظرف 24 ساعت،76 در صد از سلول های سرطان خون که در معرض این روغن قرار گرفته بودند، نابود شده و به سلول های سالم آسیبی نرسید. این روغن سال هاست که در آشپزخانه های اروپا به خاطر طعم خوش و فواید بهداشتی آن، به روغن های دیگر ترجیح داده می شود. این روغن دارای بالاترین مقدار اسید لینولییک یعنی 68-76 درصد می باشد که این ماده اسید چرب ضروری برای بدن است. هم چنین این روغن با دارا بودن ویتامین ای نقش موثری در جلوگیری از امراض قلبی و مانع لخته شدن خون در رگ ها می شود. این روغن باعث بهبود بینایی، شاداب ماندن پوست، کاهش وزن و کاهش قند خون می شود. روغن هسته انگور باعث افزایش کلسترول خوب (HDL)، کاهش کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید می شود. از این نوع روغن به خاطر خاصیت نرم کنندگی و حالت دهندگی مو در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. خصوصیت ویژه این روغن مقاومت بالا نسبت به حرارت، بیش از سایر روغن های مفید از قبیل زیتون، کانولا و کنجد است، در نتیجه می تواند انتخاب مناسبی برای سرخ کردنی ها باشد.
هسته انگور برای افرادی که مثانه و کلیه ضعیف دارند، مضر است.

موارد احتیاط


مصرف زیاد آب انگور ممکن است باعث تشکیل سنگ های کلیوی، به خصوص در افراد مستعد به این بیماری شود.
مصرف بی اندازه آن برای افراد دیابتی ممنوع است.
مصرف زیاد آن باعث دل پیچه و اسهال می شود.
خوردن انگور ترش و نارس باعث اختلال در معده می شود.
پوست انگور در افرادی با معده های ضعیف باعث ایجاد نفخ می شود.
طبع انگور گرم وتر بوده و خوردن زیاد آن برای افرادی که طبع گرم و تر دارند، مشکل آفرین خواهد بود.


مریم سادات ابطحی
{/author}

تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب