درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

مکمل غذایی نباید به صورت مرسوم یا تنها به عنوان یک وعده غذایی مصرف شود.گزارش‌های خبری حاکی از نتایج مضر برخی از این محصولات،‌ سبب نگرانی مردم و متخصصان بهداشت شده و توجه ایشان را به عدم کارایی مقررات حاکم بر این صنعت و خطرناک بودن برخی از محصولات، جلب کرده است.ضوابط جدید در مورد برچسب مکمل ها و ادعای فواید آن‌ها، برای ارایه کمک به مصرف کنندگان در اتخاذ تصمیم‌های آگاهانه، بیشتر احساس می‌شود. این رویکرد منظم علمی به همراه استقبال عمومی، باعث شده است که مواد غذایی غنی شده و مکمل‌ها به خصوص ویتامین‌ها و مواد معدنی نقش تعین کننده‌ای در بهبود وضعیت سلامت جامعه ایفا کنند.به اعتقاد انجمن مواد غذایی آمریکا بهترین روش کسب مواد مغذی جهت بهبود وضعیت سلامت و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، استفاده از انواع مواد غذایی است.استفاده از غذای خوب، اساس تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن است.
.
به دلایل متعددی استفاده از غذا بهترین روش تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن است.تحقیقات انجام شده در زمینه ارتباط بین رژیم غذایی و بیماری‌ها حاکی از اهمیت ریزمغذی‌ها و کلان مغذی‌ها در ایجاد توازن عناصر مورد نیاز بدن است.برخی از اجزای مواد غذایی برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید هستند و استخراج آن ها به سادگی امکان پذیر نیست.مصرف بالای یک ماده مغذی با یک مولفه غذایی ممکن است بر میزان جذب یا سوخت و ساز سایر مواد غذایی تأثیر بگذارد و یا ممکن است با تداخل بر اثر یک دارو باعث عدم کارایی دارو گردد.این نگرانی‌ها بر این مسئله تأثیر دارند که بهینه کردن تغذیه فقط از طریق غنی‌سازی مواد غذایی و یا مکمل‌ غذایی امکان پذیر نیست و راه حل اساسی تأمین مواد غذایی برای افزایش مواد مغذی بدن باید بر پایه علم پزشکی یا رژیم های غذایی که در حال حاضر مورد قبول علم است، بعد از سنجش میزان مواد مغذی بدن فرد باشد.تجویز مکمل‌های حاوی ویتامین‌ و مواد معدنی با مقاصد درمانی باید حتماً زیر نظر یک پزشک انجام گیرد.متخصصان تغذیه نیز باید از میزان مواد مغذی موجود در غذاهای غنی شده و مکمل‌های رژیمی آگاهی داشته باشند تا بتوانند برآورد دقیقی از میزان مواد مغذی که بدن یک فرد طی یک رژیم غذایی خاص از منابع مختلف دریافت می‌کند داشته باشند و مشوق تغذیه خوب بوده و از مصرف اضافی مواد مغذی و آثار سوء مواد مغذی در مداوای طبی یا تأخیر در مداوای بیماران جلوگیری کنند.
.
متخصصان تغذیه همچنین باید اطلاعات مربوط به میزان مصرف مکمل‌های غذایی یک بیمار را به علاوه تأثیراتی که بر درمان دارد با پزشک در میان بگذارند.در گزارشات اخیر عنوان شده است فروش محصولات مغذی و مکمل‌ها در مطب پزشکان رایج است؛ این در صورتی است که تنها محل عرضه این قبیل محصولات داروخانه می‌باشد.متخصصان می بایست از انگیزه‌های سود جویانه که از فروش این محصولات در مطب ایجاد می‌شود اجتناب نمایند و نباید نسبت به توصیه مکمل‌ها بدون داشتن گواهی علمی که صحت ادعاهای ثبت شده بر روی آن‌ها را تایید کند اقدام نمایند.در حال حاضر وضعیت محصولات مکمل در کشور با تدابیر خاصی که از سوی وزارت بهداشت در حال اجرا می‌باشد روند رو به رشد و مناسبی دارد.البته هنوز هم در سطح عرضه، فرآورده‌هائی بدون نظارت و بررسی وزارت بهداشت وجود دارد که در این مورد متخصصان می‌بایست دقت نظر در خصوص تجویز و یا توصیه آن را داشته باشند و از تشویق مراجعین به مصرف این گونه فرآورده‌ها جداً خودداری نمایند.آن چه که در مورد مکمل‌ها لازم است همه بدانند آن است که این فرآورده‌ها صرفاً جهت تأمین و تکمیل مواد و عناصر مورد نیاز بدن می‌باشند و همان‌طوری که گفته شد اگر ادعایی در خصوص تشخیص، پیشگیری و یا درمان بیماری داشته باشند دیگر مکمل نیستند و بعنوان دارو قلمداد خواهند شد.
.
.
.
دکتر علی صفاء
تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب