درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

آیا رژیم گیاه خواری باعث کاهش وزن خواهد شد؟

در نتیجه این مطالعه، شاخص توده بدن (BMI)که معمول ترین راه برای اندازه گیری میزان چربی بدن می‌باشد، در تمام گروه ها در سطح مناسبی بود اما در افراد گوشت خوار میانگین BMI در بالاترین سطح و در افراد گیاه خوار در پایین ترین حد و در بین دو گروه دیگر در حد متوسط بود.در میان افراد گروه گوشت خوار 7% از مردان و 9% از زنان دچار مشکل چاقی بودند.در بین مصرف کنندگان غذاهای دریایی و گیاه خواران لاکتوز 3% از مردان و 4% از زنان چاق بوده و در نهایت در گیاه خواران مطلق تنها 2% از مردان و زنان دچار مشکل چاقی بودند.
.
تفاوت در وزن افراد این گروه‌ها شاید بدلیل تفاوت میزان کالری جذب شده توسط بدن باشد.مصرف کننده غذاهای دریایی و گیاه خواران لاکتو حدود 4% کمتر از گوشت خواران کالری مصرف کرده بودند و میانگین کالری جذب شده در گیاه خواران 14% کمتر از گوشت خواران بود.مصرف بیشتر میوه و سبزی در رژیم غذایی (مثلاً در افراد گیاه خوار)باعث کاهش وزن و کاهش کالری مصرفی بدن می شود زیرا این مواد غذایی در مقایسه با گوشت چربی‌دار یا محصولات لبنی پر چرب دارای میزان کمتری کالری هستند.در این تحقیقات سن نیز می توانست عامل ایجاد تفاوت وزن باشد.میانگین سنی گروه گیاه خوار بین 20 تا 30 سال بود در حالیکه سه چهارم افراد 40 و 50 ساله پیرو رژیم گوشت خواری بودند.در هر گروه غذایی متوسط BMI با افزایش سن، یک تا دو درصد افزایش می‌یابد.بالا بودن میزان BMI در گروه افراد گوشت خوار نسبت به سایر گروه‌ها می توانست به علت تعداد بیشتر افراد میانسال در این گروه باشد.در هر صورت، تاثیر یک رژیم غذایی گیاهی بر روی وزن در تمام افراد در هر سنی که باشند ، به میزان مصرف کالری بستگی دارد.
.
یک رژیم غذایی سالم (خواه کاملاً گیاهی باشد یا شامل لبنیات، ماهی، تخم مرغ و گوشت باشد)بر مصرف مناسب سبزیجات، میوه و غلات تاکید دارد، این روش مصرف غذایی حتی اگر با مصرف مقدار محدودی آجیل و چربی‌های سالم نیز همراه باشد در مقایسه با یک رژیم غذایی پر چرب محتوی غذاهای آماده (Fast Food)، دارای میزان کالری کمتری است. در هر صورت شما هنوز می‌توانید میزان زیادی کالری غیر ضروری را با یک رژیم غذایی گیاهی بدست آورید.بخش زیادی از کالری جذب شده توسط بدن از مصرف نوشابه، چیپس و شیرینی به دست می‌آید نه با مصرف محصولات لبنی یا گوشت.اگر می‌خواهید که وزنتان را کم کنید توجه داشته باشید که میزان کالری اضافی بدن شما از چه منبعی تامین می‌شود.سعی کنید تا با میوه، غلات و محصولات گیاهی کم کالری خود را سیر کنید.حتی می‌توانید تمام مواد گوشتی را از رژیم غذایی خود حذف کنید یا از ماهی، مرغ و گوشت کم چرب استفاده کنید.در واقع مهم نیست که چه رژیم غذایی را انتخاب می‌کنید، چیزی که اهمیت دارد کنترل وعده‌های غذایی است.پرخوری، حتی اگر رژیم غذایی سالمی هم داشته باشید مانعی برای جلوگیری از کاهش وزنتان خواهد بود.
.
..
.
دکتر اردلان آزاد
{/author}
تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب