درباره مجله غذا

مجله غذا با هفده سال انتشار یکی از رسانه های مهم در حوزه تغذیه و نیز صنایع غذایی ایران است.

 

هدف مجله غذا ترویج فرهنگ صحیح تغذیه و ارتقا سلامت جامعه است.

مجله دنیای حیوانات

ورود

طنز

آلودگی پنهان (Cache pollution)دو مرد راهی سفر همی گشتند پس چون وقت ناهار سررسید لنگرها را انداختند و سفره بیاراستند پس آن که جوان تر بود دست بر خورجین برد و تخم مرغی چند، بیرون آورد. خواست آنها را شکافد و نیمرویی هم آورد. ناگهان دیگری بر وی غره زد که مردک چه کنی! که این محصول مرغ را انبار میکروب باشد و بر پوسته ی آن انواع امراض است. پس جوان، تخم مرغ بر خورجین نهاد سپس لب ببست و ناهار نبخوردند. چون ساعتی طی طریق نمودند ضعف بر دل و اندرون شان مستولی شد پس جوان بار دیگر سر در خورجین خویش فرو برد و دو هلوی آبدار بیرون آورد و عزم کرد تا آن را ببلعد پس رفیق همسفر با شتاب بر پشت دستش بزد که ای نادان، هلو را پرزهایی است که ویروس و میکروب های در آن گیر افتند و بسیار کشنده است. آن جوان، اطاعت امر کرد، هلو بر خورجین برگرداند. آن دو تا نیمه شب برفتند، پس گرسنگی بر ایشان حادث شد، اتراق نمودند، جوان این بار هندوانه از خورجین بیرون نهاد، خواست آن را بترکاند و دلی از عزا به در آورد. به ناگاه دیگری او را بانگ داد نکند از این خوری که بر آن امراض نشسته و ال است و بل. آن شب را هر دو به گرسنگی سر کردند، پس چون سحرگاه، خروس ها بانگ زدند جوان برنخاست و از شدت گرسنگی، مرگ بر وی غالب گشته بود رضی الله عنه! پس همسفر سر برخورجین نهاد و جملگی هلو و هندوانه و تخم مرغ بخورد و کس نبدانست جان به در برد یا نه! الله اعلم
اصل خبر: پوسته‌ی تخم مرغ اگر پاستوریزه نباشد می تواند به انتقال بیماری‌ها کمک کند.
پرزهای هلو محل مناسبی برای تجمع باکتری است و پوسته‌ی هندوانه در صورت نشسته شدن عامل بیماری است.
.
.
.
نعنا (Mint)بی مهری در حق این حقیر
* الو بفرمایید؟ با بخش پیام های حکایت همچنان باقی است تماس گرفتید.
* احسنت! بر درایت شمایگان که قریحه‌ی طنز، اخبار اغذیه را نهادینه می‌نمایند.
* شما چرا اینطور حرف می زنید؟ نکند با بخش زبان باستانی دانشگاه کار دارید، اشتباه گرفته‌اید.
* نه! فرزندم، هر آئینه این بنده سراپا تقصیر، تماسی درست بر قرار نموده ام. اینجانب یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین ماکولات نسل بشر می‌باشم که در طب گیاهی بسی سودمندم.
* خوب! خوش به حالت ! ما چی کار کنیم؟ زنگ زدی پز بدی؟
* تماس گرفتم تا بار دیگر ویژگی‌های خاص خود بر بقیه بر شمارم تا این بی مهری که در حق این بنده روا گردیده و نسل جدید میل به جویدنم ندارد فی الفور بر طرف گردد.
* چه ویژگی‌ها دارید، سریع تر! پشت خطی داریم.
* اول آنکه روغنم از تحریک معده می‌کاهد، دُیم آنکه برفک دهان را می‌ربایم. سیم آن باشد که حال تهوع را از مادران باردار مرتفع گردانم. چهارم آن است که با هر چه ویروس و قارچ و میکروب است ضد و دشمنم الی الابد پنجم...
* بس است! حالا اصلاً اسم شما چی بود؟
* بنده، کوچک شما نعنا هستم.
.
.
.
غذای مانده (The food)غذای مانده خیلی هم خوبه!
در ایام سرنوشت ساز و تکان دهنده ی خانه تکانی قرار داریم. ایامی که کدبانویان گرامی دست به کمر می‌ایستند و به شوهر بخت برگشته، پشت سر هم دستور می دهند و شوهر نگون بخت هم چاره ای جز اطاعت اوامر ندارد- آخ... آخ...!...خانم این چماق چیه؟ چی؟... شما کی این چند خط را خواندید؟ نزن!... الان درستش می کنم- بله! در این ایام، بانوان گرامی زحمات طاقت فرسایی متحمل می شوند و تک و تنها خانه را می‌تکانند و به استقبال بهار می‌روند. در این مدت طبیعتاً این عزیزان وقت و حوصله‌ی پختن غذا در ظهر و شب را ندارند و اگر لطف کنند سر هفته یک پاتیل الویه یا لوبیا پلو یا استانبولی درست می کنند طوری که تا آخر هفته جواب شکم های گرسنه اهل خانه را بدهد و در غر زدن آن ها را ببندد اما جدیداً محققانی که مثل ما چشم غره عیال را بر نوشته ها و وردنه‌ی چماق سفت ایشان را در فاصله‌ی 20 سانتی متری کله‌ی خود ندارند گفته‌اند غذاهایی که برای ناهار از شب قبل یا حتی صبح همان روز تهیه شده، 50 درصد از ترکیبات مفیدش مثل ویتامین آ، هیدرات کربن، کلسیم، آهن و مس و 96 درصد فیبر رژیمی اش را از دست داده بنابراین این نخوردن آن ها فرقی با خوردنش ندارد....-آی! نزن زن!... تو هنوز اینجایی؟ اینو که من نگفتم.... می‌دونم همین غذایی رو هم که می ذاری جلومون، باید ازت تشکر کنم.....چی؟ طبق این تحقیق، یعنی غذای دو روز مونده کمتر از پنجاه درصد ترکیبات مفید داره؟.... بابا غلط کردم!.... حالا که اینطوره برم از اصغر کبابی، غذا بگیرم؟... نه! نمی‌خواد همین لوبیا پلو 4 روز مونده خوبه... نه... شتلق!!!
.
.
.
تعبیر خواب غذایی
با توجه به اینکه در حوالی روزهای نوروز قرار داریم و هوای بهاری در کنار دو هفته تعطیلی جان می دهد برای چرت و خواب و از سوی دیگر خواب دیدن هم از امور معمول در وسط خواب است فلذا چند تعبیر خواب را به نقل از کتاب تعبیرات ابن نومی برایتان می آورم باشد که به کار آید:
" اگر مرد متأهلی خواب ببیند که قوم مغول بر روی تازند دلیل آن است که تا ساعتی دیگر قوم و خویش زن برای عید دیدنی می رسند. اگر ببینند که جیب هایش سوراخ گشته دلیل آن است که قوم زن از وی عیدی سنگین بسلفند.
دیدن بادام در خواب دلالت بر محکم شدن استخوان دارد. اگر ببیند بادام را مشت مشت خورد بنیه‌اش قوی گردد. اگر از بادام فرار کند دلیل آن است که مرض و پوکی استخوان بر وی ظاهر شود.(1)
اگر ببیند که دولپی ذرت دم کرده خورد دلالت بر قوت قلب دارد.(2) اگر ذرت، پف فیل شده خورد دلیل آن باشد که به زودی به سینما رود.
اگر ببیند که بدنش پر از جوش شد و چاق گردید دلیل آن است که در خوردن آجیل عید افراط کند. دیدن روغن کدو در خواب دلالت بر سلامتی دارد. اگر آن را روی سالاد ببیند چه بهتر! (3)
.
پی نوشت
1- بادام غنی ترین منابع غیر حیوانی کلسیم و فسفر است و با داشتن مقدار زیادی چربی غیر اشباع و کلسیم و منیزیم برای استحکام استخوان توصیه می شود.
2- دم کرده ی کامل ذرت به تقویت قلب و هضم غذا کمک می کند.
3- روغن کدو مانع پیری زودرس و گرفتگی عروق است.
کیوی (Kiwi)-الو! حکایت همچنان باقیست؟
-بله جانم! بفرمایید.
-ما از خواندن مطالب شما لذت می بریم. با بچه ها که روی درخت می نشینیم، خیلی به آن ها می خندیم... دستتان درد نکند.
-خواهش میکنیم. روی درخت خطرناک است ها!؟ حالا امرتان را بفرمایید.
-راستش من چند وقتی میشود، دچار کم توجهی شدم. آن اوایل خیلی من را تحویل می گرفتند. ولی الان نه. الان دوتای دیگر را تحویل می گیرند. در حالی که من نه تنها از آن ها کم ندارم، بلکه بیشتر هم دارم...
-مقداری واضح تر حرف بزنید تا بفهمیم چه خبر شده؟ اصلاً شما کی هستید؟
-من کیوی ام! همانی که بعضی غرض ورزها بهش می گویند میوه موکت شده. از همین جا می خواستم بگویم موکت شده خودتانید و [...]!؟
-کیوی! نزاکت را رعایت کن! اینجا خانواده نشسته صفحه را می خواند... حالا آن دو تای دیگه کی هستند؟ تو چی ات بیشتر است؟
-آن دو تا پرتقال و لیمو هستند. مردم فکر می کنند آنها از من بیشتر ویتامین ث دارند در حالی که برعکس است. تازه این دانه های سیاهی هم که در اندرون من است ویتامین د، هم دارد.
-آخر میدانی، تو خیلی ترشی، برای همین به مذاق خیلی ها خوش نمی آیی!
-عوضش کالری ام کم است. هر صد گرمم، 61 کالری داره و به درد رژیم های لاغری می خورم. تازه همین ترشی که اقتضای طبیعتم است، برای هضم غذاهای گوشتی در معده و بدن موثر است.
-خوب دیگر وقتت دارد تمام می شود. حرف آخر؟
-باز هم تشکر میکنم از این صفحه که سنگ صبور ماست، فقط اگر می شود وقتش را بیشتر کنید. میخواستم به مردم بگویم در این فصل سیاه سرما، بیشتر من را به بدن بزنند. من آماده خورده شدنم!
.
.
.
دنیای رو به زوال
روز/داخلی(اتاق خواب)
ساعت 9:15
پرده ها کشیده شده و اتاق تاریک است، مرد در حالی که روی تخت ولو شده و کله اش را در بالش فرو کرده، غر می زند:
"ای بابا! این چه بساطیه؟! این چه دنیای رو به زوالیه! من خیلی تنهام! دلم گرفته، خیلی بیشتر از خیلی ها! داغونم! چرا هوا اینجوریه؟ هیچ کی من رو دوست نداره! چرا زمین کجه؟ چرا دم خر درازه؟ چرا در گنجه بازه؟ همه اش تاریکی و سیاهیه. من نابودم! بروم خودم را از پنجره پرت کنم پایین.خلاص شم از این زندگی فلاکت بار نکبتی..."
.
روز/خارجی/(پارک سرکوچه)
ده دقیقه بعد
همان مرد با گرمکن ورزشی، شاد و شنگول در حال دویدن است و جست و خیز می کند:
"یک... دو....سه...به به! چه هوایی؟! چه دنیای زیبایی! چه آینده درخشانی! سلام درخت. سلام گنجشک. سلام چمن. سلام ابر. این گل رو ببین. چه خوشگله؟! من همه را دوست دارم. زندگی، عاشقتم. سلام صبح بخیر."
.
سوال:این مرد در این ده دقیقه چی خورده؟
الف) کتک               ب) پس گردنی                       ج) سنگ بر سرش          د) یک فنجان قهوه
خبر:کارشناسان معتقدند، گرمای ناشی از نوشیدنیهای داغ مثل قهوه، روی بخشی از مغز که مربوط به ایجاد نگاه مثبت است، تاثیر می گذارد.
راهنمایی:با توجه به خبر فوق، جواب سوال بالا گزینه های الف، ب و ج نیست.
.
.
.
تو چی خوردی؟
همانطور که می دانید یا اگر نمی دانید الان دیگر خواهید دانست، یکی از روش های محققان برای اکتشاف خواص خوراکی ها این است که به چند نفر یک چیزی می دهند و به چند نفر دیگر همان چیز را نمی دهند. بعدش بین دو گروه مقایسه می کنند و حاصل تفریق آن می شود نتیجه ی تحقیق. ما در این جا، یکی از کسانی را که از یکی از این تحقیقات جان سالم به در برده گیر آورده و چند سوال تست و هوش از او می پرسیم:
ما:چقدر تا آخر سال مانده؟
نفر:120 روز و 17 ساعت و 36 ثانیه.
ما:پایتخت پاپوا گینه نو؟
نفر:پورت مورسبی
ما:مقبره توت عنخ امون کی کشف شد؟
نفر:29 نوامبر 1923
ما: مصرف غلات سبوس دار، میوه و سبزیجات تا چقدر می تواند، جلوی سرطان را بگیرد؟
نفر:49 درصد.
ما:245 ضربدر 71 به علاوه 5 منهای 86؟
نفر:17324
ما:این محققان به تو چی دادند خوردی در این مدت؟
نفر:توت فرنگی و زغال اخته.
خبر:خوردن مقادیر کافی زغال اخته و توت فرنگی باعث کارایی بهتر و سریع تر مغز شده و میزان تمرکز و مهارتهای حل مساله را بالاتر می برد.
.
.
.
تند بخوریم یا تند نخوریم؟! (Eating patter)خبر اول:تند بخورید، چاق می شوید.
خبر دوم:تند بخورید، لاغر می شوید.
بله! درست خوانده اید. دو خبر بالا، واقعاً درست هستند، شما فکر کرده اید فقط در فلسفه و مباحث عجیب، تضاد و پیچیدگی وجود دارد؟ نه خیر! در عالم غذا هم از این خبرها می افتد. فلذا برای این که شما بیشتر از این دچار تشکیک نشوید سریعاً دو مطلب فوق را شکافته و تحلیل می کنیم.
خبراول:تند بخورید، چاق می شوید.
تحلیل:محققان ژاپنی اعلام کرده اند، آن هایی که تندتند غذا میخورند و لقمه قبلی را قورت نداده، بعدی را حواله دهان می کنند 3 برابر بیشتر از بقیه چاق میشوند چون تا مغز بخواهد بفهمد چی به چی است، صاحب مغز سفره را پاک سازی کرده.
خبر دوم:تند بخورید، لاغر میشوید.
تحلیل:در جدیدترین تحقیقات معلوم شده است، خوردن غذاهایی با طعم تند به لاغر شدن کمک می کند، چون این غذاها مزه ملایمی ندارند و نمیشود زیاد آنها را خورد و در حقیقت بدن، بی خیال ادامه خوردن می شود. در ضمن انگار ماجرای آتش زدن غذاهای تند درست است، چون این غذاها سوخت و ساز بدن را هم بالا می برند. در این تحقیقات توصیه شده مردم به جای نمک به غذا فلفل بزنند. راستش ما که جرات این کار را نداریم، شما را نمی دانیم.
.
.
.
بادام بجو، آرام باش
در خبرها آمده بود که بادام ضد استرس است و جویدن بادامهای سفت باعث خالی شدن استرس و ایجاد آرامش میشود. همینطور ویتامین ب و منیزیم آن به مغز برای ایجاد ارامش کمک میکند. در همین راستا محققان حکایت"حکایت همچنان باقیست"بعد از غور و تفکر و آزمایشات طاقت فرسای شبانه روزی، مقدار بادام کافی برای استرسهای متنوع را به قرار زیر کشف کردند. (این تحقیق براساس بادام لازمه و مقدار جویدن در دقیقه تنظیم شده)
-برخورد با معلم هنگام ننوشتن مشق شب:100 گرم، هر بادام 10 بار در دقیقه جویده شود.
-رویارویی با صاحبخانه در اول برج:نیم کیلو، هر بادام 30 بار در دقیقه جویده شود.
-تماشای بازی تیم ملی:750 گرم، هربادام 7/45 بار در دقیقه جویده شود.
-رفتن برای خرید و دیدن قیمت اجناس:2 کیلو، هر بادام 60 بار در دقیقه جویده شود.
-سوار شدن تاکسی با راننده بی گواهینامه:2.5 کیلو، هر بادام 69 بار در دقیقه جویده شود.
-جلسه خواستگاری:3.4 کیلو، هر بادام 32/85 بار در دقیقه جویده شود
تبصره:میزان فوق، بسته به تعداد خواستگاری روند معکوس دارد. هر چی بیشتر رفته باشید، کمتر میجوید.
-آمدن قوم شوهر به خانه:68 کیلو هر بادام 124 بار در دقیقه جویده شود.
-دیدن سوسک:تلاش محققان بی نتیجه ماند!
نکته:عواقب احتمالی استرس زایی ناشی از خرید بادام از آجیل فروشی به عهده خریدار است.
روزی پیر ما همراه با مریدان از راهی می گذشت، پس پیر و برنا در برابرش تعظیم و کرنش می کردند. ناگاه مردی گوستاخ پیش آمد و بد دهانی نمود. مریدان را رگ غیرت بجنبید و عزم کردند تا پوز مرد بددهان بر خاک بمالند.پس پیر ما گفت  "هوی... چیه؟...قاط زدین حالا یه چیزی به من گفت..."مریدان گفتند: "ای پیر! گردن ما کلفت است و در کتمان نمی رود بر تو چیزی گویند و ما دم بر نیاوریم"
پیر ما بخندید و گفت: "دوای این بددهانی نزد من است "پس امر کرد تا ماست بیاورند و در حلق آن مرد گوستاخ بریزند. کاسه پس کاسه و کوزه بعد از کوزه بود که ماست در حلق آن مرد می چپاندند. مریدی گفت:"سِر راز بر ما برگشا "پیرگفت: "باشه حالا چرا لفظ قلم حرف می زنی؟... محققان گفته اند خوردن ماست بد  دهانی را برطرف می کند "ناگهان عابری خنده در داد و پیر ما را به دیده حقارت نگریست و گفت: "پیری! محققان گفته اند ماست بوی بد دهان و التهابات لثه را از بین می برد نه بد دهانی را "پیر ما روی ترش کرد و چهره در هم کشید و چشمان ببست و دهان بگشود که: "بگیرید این مردک  فلان فلان شده [...]![...]! را و تا می خورد بزنیدش!"
.
مردان بیشتر از زنان میوه می خورندجیب به قلب وصل است
ای بابا این محققان هم در این فصل سرما نفسشان از جای گرم تردد می کند. انگار تا حالا به مغازه میوه فروشی سر نزده اند قیمت ها را ندیده اند که همچین تحقیقی کرده اند و نه گذاشته اند نه برداشته اند و نتیجه اش را هم اعلام کرده اند، همین که "مردها باید بیشتر از زنها میوه بخورند "یعنی 9 وعده در برابر7 وعده زن ها. حالا بماند که کلا تک خوری از حلق آقایان پایین نمی رود –یا نمی گذراند برود- تازه محققان گفته اند دلیل این توصیه به بیشتر خوردن میوه این است که مردها بیشتر بیماری قلبی و عروقی می گیرند. یکی نیست به این ها بگوید مردهای بیچاره اگر قرار باشد بیشتر میوه بخورند باید بیشتر به میوه فروشی بروند و بیشتر قیمت ها را ببینند و دست به جیب شوند... آن وقت امکان سکته و امراض قلبی بیشتر می شود.
آخر محققان نمی دانند جیب آقایان به قلبشان وصل است! نکند این امر واضح را هم باید تحقیق کنند؟
.
خوردن فلفل مانع از بی خوابی فلفل بخور بخواب!
به حق چیزهای ندیده و نشنیده! ما تا قبل از این فکر می کردیم هر کس فلفل بخورد آتش می گیرد و یک جا نمی تواند بند شود و با ضربِ آب و ماست باید فیتیله اش را پایین کشید اما حالا تحقیقات نشان داده فلفل قرمز برای سلامت قلب و عروق خوب است و مشکل بی خوابی را برطرف می کند و باعث خواب بهتر می شود.
راستش ما که هنوز جرات نکرده ایم نتیجه این تحقیق را روی بچه دو ساله مان که بد خواب شده امتحان کنیم ولی هر چی هست وقتی می بینیم این هندی ها که به فلفل خوری شهره اند نه تنها خواب ندارند بلکه در فیلم هایشان حرکات اضافه زیادی هم دارند به این تحقیق شک می کنیم!
در پایان منابع خبری اطلاعی از ارتباط احتمالی بین محقق فوق و انباردار فلفل قرمز منتشر نکرده اند.
.
بخورید تا استرس نگیرید
داخلی/ صبح زود/ آشپزخانه
(مرد کنار میز ناهار خوری نشسته و روی میز یک کپه نان و برنج و ماکارونی و پرتقال و کرفس و هویج تلنبار شده و دارد دو لپی آن ها را می خورد. زن با چشمان پف کرده تازه از خواب بیدار شده و خمیازه کشان وارد آشپزخانه می شود)
زن (در حالی که جیغ می کشد): وای!... اینجا چه خبره؟ چی کار داری می کنی مرد؟
مرد (در حالی که آب پرتقال از گوشه دهانش بیرون زده و دارد کرفسی را تا نصفه در حلقش فرو می کند): چی؟... می خوام برم... سرکار..."
زن(هاج وواج): خوب برو یه لقمه نون و پنیر بخور."
مرد: (یک پیاله برنج در دهانش خالی می کند): "باید برم قسط وام بانک بدم. کرایه خونه رو هم باید بدم. 500 تومان از کمالی بگیرم.برگه معاینه فنی رو هم باید بگیرم. یه سر هم برم دارایی.
زن (هویجی را از کف آشپزخانه برمی دارد): خوب برو! چه ربطی به این گند کاری ها داره؟ آشپزخونه دسته گلم رو به کثافت کشیدی!
مرد (یک لیوان شیر را سر می کشد و روزنامه رانشان می دهد): اون تو نوشته خوردن نان و برنج و ماکارونی و پرتقال و جویدن سبزیجات خام مثل کرفس وهویج و نوشیدن چای و شیر استرس آدم رو کم میکنه"
(زن روزنامه را دستش می گیرد و می خواند در این فاصله مرد بلند می شود و حاضر می شود تا برود)
زن: عصری موقع برگشتن 7 کیلو کرفس، 12 کیلو هویج، 3 کیلو ماکارونی و 3 گونی برنج بگیر
مرد (مات زده): واسه چی؟ این همه جنس می خوای چیکار؟
زن ( در حالی که هویجی را از روی میز برمی دارد و به دهان می گذارد): آخه فردا شب مامانت اینا میان... از الان استرس گرفتم!
.
اول نارنگی، بعد نمره
پسر: سلام بابا!
پدر: هان! نمره هات رو گرفتی؟ بدو بیار ببینم. وای به روزگارت اگه بازم رفوزه شده باشی.
پسر:شما اول این نارنگی رو که خودم واستون پوست کندم بخورید.
پدر: چیه؟ مهربون شدی، این هم نارنگی... حالا کارنامه ات رو بیار
پسر: یکی که کمه. تا شما دومیش رو هم  بخورید من اومدم.
پدر: این هم یه نارنگی دیگه... بدو بابا! بیارشون.
پسر: این کارنامه ام، اما قبلش اون نارنگی گنده رو هم بخورید
پدر: بیا جونم، این هم از این... حالا نمره هات رو بگو!
پسر: خوب 4 تا نارنگی خوردید فکر کنم کافیه. ریاضی 4 علوم 7 زبان 9!
پدر: وا! پسرم  تکه... چه خوب!
پسر: شما این دو تا نارنگی رو بخور تا من خبر نهایی رو بگم
پدر: چشم! این هم این دو تا...
پسر: مدیرمون گفت به بابات بگو بیاد دست این بچه خنگش رو بگیره از مدرسه ببره.
پدر: وا! قدر پسر دسته گلم رو نمی دونن! اصلا نمی خواد درس بخونی.
اصل خبر: نارنگی به دلیل داشتن فسفر و کلسیم و منیزیم در سیستم عصبی موثر است و مانع بروز عصبانیت  می شود.
یکی را شنیدم از پیران مربی که با مریدی برکوی همی می رفتی،پس مردی دیدندی که قلپ قلپ آب همی خورد و هر نفسی که فرو میداد،قلپی آب در آن بود و چون بر می آمد قلپی دیگر در آن.پس مرید را خنده افتاد،پیر تشری بدو همی زد که این چه خنده است و چون علت نمی دانی خنده علت نقصان عقل است
گر تو دانی چه خیری بود در آب
می خوری یوم و لیل هر دم آب
فی الجمله مرید روی ترش همی کرد که مگر نفرمودی آب خوردن اضافهی املاح بدن به هم همی ریزد،پس چرا حال اینگونه مدح آن گویی.گفت:هرچه را اندازه ای است و آب را هم واین آب را چون اندازه باشد زیر پوست همی رود و آن را تازه گرداند چونان که پیری جوان همی گردد.پس مرید گفت آب را چگونه خورم.گفت نه چندان داغ که سوزی نه چندان یخ که لرزی.
اصل خبر:محققان آب به طور طبیعی با پیری سلولها مقابله می کند و دلیل شکننده شدن پوست کم آبی است.همینطور بهترین دمای خوردن آب،هم دما بودن با محیط اطراف است.
.
خوردن تنقلات (Junk food)کم ارزش خوری تا کجا؟
نخورپدرمن! نخورعزیزمن! دستت را بکش بیرون از آن تو!؟ در بیار ازپاکت دستت را! این چیزهای بی ارزش چیست که تو با آن،معدهی عزیزت رابه خندق بلا و مرض و سرطان تبدیل میکنی؟ این چیپسها،این پفکها،این چیزهای ناجور منتسب به فیل،این قره قوروتها،این شکم پرکنهای الکی واقعاً ارزشش را دارد که تو را همنشین کرمها و باکتریهای تجزیه کنندهی جسد بفرستد؟ حالا هی بخور! فردا پس فردا که داشتی کنار خیابان راه می رفتی ناغافل قلبت گرفت و جفت زدی آن دنیا حسرت میخوری که کاش حرف گوش داده بودم.آخر وقتی اعلام شده یک سوم مرضهای قلبی همین گرفتگی رگها،تنگیو گشادی دریچه ها و....به خاطر خوردن همین تنقلات بی ارزش است،چرا می خوری؟ آقاجان! این که حرفهای ما نیست.از خودمان در نیاوردهایم.محققان دانشگاه اونتاریوی کانادا گفته اند.آنهم بعد از تحقیق روی 52 کشور دنیا.حالا سرت به سنگ خورد؟ خوب است این جان شیرین با ارزش رابه خاطر بالا انداختن چیزهای بی ارزش به باد فنا بدهی؟ چی؟ تنقلات کم ارزش،ارزانترند!؟ پول تنقلات با ارزشی مثل توت خشکه و پسته را نداری؟ چطور وقتی قلبت بگیرد پول برای باز کردن رگ وعمل داری؟! برو خجالت بکش! دستت رو شده برای ما! حالا که درست شدی و داری میروی،آن بسته پفک را که دستت است بده ببینیم این مزه اش بهتره یا قبلی؟!
.
شیوه های لاغری (Lean practices)توهم خودسیربینی!
محققان بار دیگر با تحقیقی تکان دهنده که تا به حال به ذهن بنی بشری خطور نکرده بود،گام موثری در نجات نسل آدمیزاد برداشتند و چونان همیشه نشان دادند،اگر نبودند ما هم منقرض شده بودیم و رفته بودیم پی کارمان.محققان مربوطه بعد از ساعات متمادی آزمایش و تفکر و تعقل و این جور چیزها از اتاق بیرون آمدند و اعلام کردند:"یکی از روشهای کاهش وزن،کوچک کردن بشقاب غذاست."شنوندگان بعد از شنیدن این خبر از فرط تعجب در آستانه مرگ قرار گرفتند که البته بار دیگر محققان مربوطه به داد رسیدند و با توضیحاتشان ملتی را نجات دادند:"کوچک کردن بشقاب باعث میشود،وعدهی غذایی هم کوچک شود در نتیجه مغز هم گول میخورد وفکر می کند واقعاً یک بشقاب غذا خورده.اینطور وزن کم میشود"در حقیقت این ماجرا یک نوع توهم "خود سیر بینی"است.
یک نفر:داداش! خوب با این کار مغز رو آچمز کردیم.این معده لاکردار که خودش می بینه خالیه،می فهمه با قار و قورش می ره رو اعصاب!
یک نفر دیگر:راستش ما الان چه بخواهیم چه نخواهیم مجبوریم این روش رو عملی کنیم چون با این قیمتها راهی واسمون نمونده.
نفر بعدی:حالا نمی شه ما یه نصف کفگیر هم از ته دیگ که چرب و چیل تر هم هست بریزیم؟ همین یه بار!
.
اندر فواید ماست
گوش گیر این توصیه باشد زماست
تابدانی خیرتودر دست ماست
ماست را گر می خوری آخر بدان
باشد او محبوب معده ای جوان
باکتریهایش بیامیزد چو در معده عزیز
می نخواهی شد تو آخر یک مریض1
روی او گشته سفید از آن سبب
میکند مشکین روی هر درد و تب
اقتضای تو اگر این لاغریست
ماست کم چرب خود رژیم لاغریست2
شب بخور ماست و نگو گشتم چو ماست
در برابر،هیکلت گردد چو راست3
ماست باشد چون درون سفرهای
پس بدان آخر تو در جا بردهای
این سرطان که بود شاه مرض
ماست او را میخورد با یک نفس4
گفت روزی اجنبی در گوش راست
جاست5 ماست و جمله ی امراض لاست! 6
پی نوشت:
1- باکتریهای مفید ماست دوست معده و سیستم ایمنی بدن هستند.
2- ماستهای کم چرب خاصیت لاغر کنندگی دارند.
3- گنجاندن ماست کم چرب در وعده غذایی شبانه باعث کاهش چربی شکمی میشود.
4- محققان:در صورتی که هر روز از ماست استفاده شود،میزان ابتلا به سرطان مثانه تا 40 درصد کاهش می یابد.
5- فقط:just
6- گم شدن:lost
7- معنای مصرع دوم:فقط ماست بخور تا همه امراض گم وگور شوند!
.
فواید یونجه (Benefits of Alfalfa)یک ظرف یونجه با عشق
واقعاً ببینید کار دنیا به کجا کشیده.حتی این حیوانات زبان بسته هم از دست ما راحتی ندارند.همین گاو و گوسفندها هم دیگر از دست ما نمی توانند سر آسایش بر طویله خویش بگذارند.سلاخی کردن و خوردن گوشتشان کم بود حالا محققان می خواهند آنها را از غذاخوردن هم بیاندازند،چون به این نتیجه رسیده اند یونجه برای قلب خوب است.
البته پر بیراه به نظر نمی رسد چون وقتی یک گاو بی خیال وسط جاده می آید یا یک گوسفند زیر چکمهی قصاب مثل گوسفند به کارد نگاه میکند،معلوم است که قلبشان گنده است و الا بلانسبت اگر ما بودیم فی الفور قالب تهی می کردیم.
بگذریم! محققان بعد از بررسی فراوان گفته اند یونجه چربیهای زیانبار خون را کم میکند و مانع تشکیل پلاکهای چربی که جلوی رگها را می گیرد،میشود.یونجه،تازه باعث افزایش کلسترولهای به درد بخور هم میشود.راستش همهی این مزایای یونجه خیلی خوب و مفید است ولی فکرش را بکنید عروس،قوم شوهر را دعوت کند و جلوی مادر شوهر عزیز،یک ظرف یونجه بگذارد.چه قشقرقی به پا میشود.اصلاً فکرش هم چهار ستون بدن را می لرزاند.
تمامی حقوق مادی و معنوی نزد وب سایت رسمی مجله غذا محفوظ می باشد ، و کپی برداری از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت سئو گروه طراحان مکس وب